露地越冬蔬菜有哪些

露地越冬的蔬菜主要有香菜、菠菜、芹菜、雪梨红等。香菜抗寒性强，可在零温条件下露地栽培。菠菜可在3-4摄氏度左右的温度下露地栽培。芹菜在零下5-7摄氏度下仍能存活。需要维护。

哪些蔬菜能在露天过冬

1、香菜

香菜是能够在露地越冬的蔬菜之一。在全国各地广泛种植和使用。它通常用作调味蔬菜，也用作香料。抗寒性强，可耐零下1-2摄氏度的环境下也能正常生长，露地栽培可正常越冬。

2、菠菜

菠菜也是比较常见的耐寒食用蔬菜之一。被称为红根菜、鹦鹉菜等，营养价值很高，经常出现在餐桌上。在气温不低于3-4摄氏度的南方地区冬季可以食用。正常生长、成熟的菠菜能耐受低至-6-8摄氏度的低温。

3、芹菜

芹菜是一种非常适合越冬的蔬菜。具有喜阴凉潮湿环境，不耐高温干旱环境的特点。在干燥的夏季等季节，芹菜的生长发育非常缓慢，其种子能承受4摄氏度的发芽温度，幼苗还能忍受-5-7摄氏度的低温环境。

4、雪里红

雪里蕻又称雪里莲，是冬季常见的耐寒蔬菜。因其耐低温能力强，即使在大雪严寒的室外栽培环境中也不会死亡，故名野菜。也能正常生长发育，抗寒能力强，所以也是常见的露地越冬蔬菜之一。