芦笋要焯水吗

大家在做芦笋前是一定要焯水的。芦笋中含有草酸，煮沸前要煮熟。芦笋在焯水前，要除掉根部，清洗干净，放入热水中焯烫三分钟左右即可。焯烫芦笋的过程中也可以添加适量的食用盐或食用油，可以保持芦笋翠绿的颜色。材质较嫩的芦笋可以直接焯水，材质较老的芦笋，要去皮以后再焯水。

芦笋要焯水吗

芦笋是要做好焯水的，是因为芦笋利用焯水后，它的颜色光泽度会更为饱满，可以促进我们的食欲，而且还能最大程度上保留它的营养价值。只不过这里要提醒大家是指，大家在焯水时最好是在水中加一点食用盐，可以减少营养物质流失。而且焯烫的时间也不宜太长，不然那会直接影响到食物的味道。是因为芦笋含有纯天然的苦涩味，能通过焯水来除掉，还能够除掉并没有洗去的残留农药；芦笋材质较为脆爽，但归属于硬质的蔬菜水果，可以直接炒，要炒好长时间才可以进味烂熟，且味道不是很脆爽。利用焯水，提早把芦笋煮成半生熟，再利用冷水太凉，可以让芦笋更为脆爽爽口。