笋是寒性还是温性,笋为什么会苦如何处理

笋是寒性。在中医学上讲，笋是特性寒凉的食物。因此，笋的吃价值是挺高的。此外，笋有清热化痰、身体排毒清热解毒、有利排尿、去消化不良、防严重便秘等作用，因此笋可以预防高血压等疾病。可以有效避免肠癌，降低人体患癌几率。在减肥瘦身期间可以服用适量笋，这有益于分解人体脂肪、去除水肿。

笋是寒性还是温性

笋是特性寒凉的食物。并不是所有竹笋都能够进行烹饪吃，蔬菜型竹笋要具备组织柔嫩、无苦涩味或其它恶味，或虽略带苦涩味，经生产加工除苦后可以吃的标准，竹笋属于纯天然的低脂肪低脂食品，合适减肥瘦身。竹笋所包括的膳食纤维可以提升胃肠道含水量的存储量，促进肠胃胃肠蠕动，使排便变松，有益于排出去，可以治疗便秘，避免肠癌。可以降低食物中糖份、人体脂肪、胆固的消化率，对血压高、血脂高、高血糖的治疗有相应的辅助作用。

笋为什么会苦如何处理

笋有苦涩味的原因是笋里面富含大量的草酸。先把竹笋剥皮，切成薄片，放进水中泡浸，在锅里加入适量冷水，大火烧开，再加入食盐搅拌均匀，把切好的笋薄片放进去，用大火煮10-15分钟后将笋捞出，用凉水冲洗干净即可。用冷水把笋洗干净，切成片，放进碗中，倒进米酒，搅拌均匀后泡浸10分钟左右，即可降低笋的苦涩味。笋是毛竹初从土上长出的嫩叶，味美味。