蜀葵叶子能吃吗

蜀葵叶子是可以吃的，蜀葵的嫩叶、花、幼嫩种子可食用，其根含糖、醇类成分，花含花青素、红色素、葡萄糖、蜀葵贰，种子含脂肪油。通常春天采嫩叶，在沸水中焯过之后，可炒吃。嫩叶及花可食用，皮为高质量纤维，整株药用，有清热去火、镇咳利尿之作用。从花中提炼的花青素，可以为食品的染色剂。

蜀葵是一种适应能力极强的花卉植物，最开始是生活在四川地区，可是后面伴随着人们出川，因此蜀葵被带去了国内各地，基本上可以生长蜀葵的地区都会有这类植物的身影。在中国的华北、华东、华中地区都很普遍，又因为它时常是在6月大麦成熟的时候开出鲜艳的花朵，因此蜀葵也有个外号称为“大麦熟”，与此同时又由于蜀葵最高可达一丈多，因此也称为“一丈红”。