土豆的种植时间 土豆发芽了还能吃吗

土豆是日常生活之中非常普遍的一种食材也会常常出现在我们的餐桌之中，不管是炖牛肉吃还是炸着吃，都是非常好的选择，尤其是在北方的冬天，大家通常会堆积许多土豆，这便会发生一个状况，土豆发芽。

土豆的种植时间 

土豆的种植时间多在春季3-4月及其秋季9-10月之间，这两个阶段的气温更加适宜，有利于土豆成活，但是具体时间要结合所在地的气候环境而定，南方地区也可以选在冬季12月至次年1月种植。种植土豆时，要选择土层深厚、土质肥沃、保肥保水、排水良好、灌溉便捷的偏酸性岗地，并且规定前两年没种过土豆及其施用太长残效除草剂的的地块，选好地后及时耕耙起垄。种植土豆的前3-4天，先将种薯切块，切刀用70%的酒精消毒5-10分钟，切块时应该从脐部开始向顶部斜切，最后将顶部竖切一刀，并且规定每个切块确保有1-2个健壮芽眼。

土豆发芽了还能吃吗

土豆发芽了如果情况不严重，如土豆新鲜没有腐烂，只是有轻微的发芽，在削皮后把发芽位置除掉，与此同时将芽眼周边彻底挖整洁，除掉青紫、泛绿的部分，再用水浸泡半小时，通常充分做熟后还可以继续吃。但如果土豆发芽位置多、变青的面积较大，安全起见建议不要吃。由于土豆含有微量的氮甾类生物碱，即龙葵素，能刺激人体肠粘膜，麻痹呼吸中枢。土豆发芽时，龙葵素含量增加，毒素作用增强。