鲈鱼的做法

鲈鱼的做法有：1、豉油蒸鲈鱼，第一步清理鱼腮、鱼肚，清洗干净，将鱼从头到尾顺着肚子划开，留意脊背不要断开，随后匀称抹上蒸鱼豉油、盐、料酒。在盘子底部铺些姜丝、蒜片，将鱼摆入盘内，鱼面也放些姜丝、蒜片，腌渍半小时。锅里水开再把鱼放进蒸，猛火蒸7到10分钟左右，可依据鱼的薄厚和大小调节蒸制的时间，熄火后再闷2分钟。拿出蒸好的鱼，放进葱花、香菜，炒锅倒进适量油加热至起烟，匀称淋在鱼身体上就可以了。

2、柠檬烤鱼，第一步将鲈鱼去鳞和内脏，洗干净。将柠檬切成片，盐混合黑胡椒，大蒜弄成蒜蓉，随后将盐、黑胡椒和蒜蓉，抹在鱼肚子里及表层，香叶和柠檬片塞到鱼肚子里，鱼放在锡纸上，表层放上几片柠檬片，放在空气炸锅或是烤箱里，两百度烤25分钟就可以了。