草菇要焯水吗

草菇是要焯水的。焯水是为了更好地除去草菇的黑色素，在焯水的时候，时长也不需要过长，第一步要在锅中放一点儿盐，放在滚开的水之中略微烫一下就可以捞出来了。草菇食用价值比较高，通常在栽培过程中，草菇采摘到选购回家，最少要6个小时以上，草菇因为其特殊的生物学特性，低过二十度的环境中，菌丝会发生自溶现象，因此便会有苦味和腥味。

草菇的维生素C的含量高，能加快身体代谢，增强人体抵抗力，加强抗病能力，与此同时草菇还有着解毒的作用，如铅、砷、苯进入身体时，可与其相结合，产生抗坏血元，随小便排出来。草菇里面含膳食纤维有加快肠胃蠕动的功用，可以缓解便秘，防治大肠癌，与此同时还能减少身体对碳水化合物的吸附，降低血糖的含量，有益于糖尿病病人。