菜苔是什么

菜苔是1种十字花科，芸苔属，1年或两年生的植物。菜苔的外观和青菜较为类似，质地很细嫩且口味比较好，是我国较为熟知的1种特色蔬菜，富含丰富的维生素和各种微量元素，并且菜苔中的钙、铁元素的含量也非常丰富，此外还富含较多的胡萝卜素等，平时食用能带来许多保健作用。菜苔中富含大量的天然多糖及各种身体所必需的营养成分，能很好的提高身体的机能，且能更好的减缓身体衰老。

菜苔可以吃的部分为花苔，质量细嫩。风味佳，是知名的特种蔬菜。菜苔可以清炒或者配湖北五花腊肉炒，还能够配鄂西烟熏肉、辣椒干皮子、醋来炒，简直人间美味。冬至节气后腌制的腊肉质量上品，菜苔以武昌洪山生产肥硕细嫩的为好。炒菜苔要急火、红锅、迅速翻炒，稍稍点醋可使菜苔脆爽，腊肉细嫩。