糙米是粗粮吗

糙米是粗粮。糙米是剥壳但没除掉外皮，留下了表皮组织的米，因内保护皮层纤维，糠蜡等成分的含量较多，口感粗糙，材质紧密，所以被归结到了粗粮类食品当中。粗粮是相对于大家日常吃的精米白面等精粮来讲的，主要包含谷物中的苞米、小米、黑米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸还有各类干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

糙米的表层呈淡黄色，胚芽留下率高，充实圆润，颗粒匀称，整体米粒呈半透状，没明显的光亮度。糙米的口干粗糙，材质紧密，烹煮较为费时，煮前可以将它漂洗干净后，用冷水浸水过夜，第2天煮的时候可以连通浸泡水一块儿煮。如果是用高压锅煮，糙米和水依照1比1的比例，煮30分钟以上；用电饭锅煮的话，水应该是糙米的1.5-2倍。如此煮出来的糙米饭不仅仅口感好，而且留下有更多的营养成分。