马蹄怎么吃

马蹄可以直接剥皮生吃，或者是煮熟吃、炒制、制作成罐头等。马蹄是1种成长在水地中的多年生长草本植物，它以个儿大、皮薄肉嫩，水份充足，香甜少渣，脆爽可口既做蔬菜也可做水果。马蹄生吃的话一定要洗干净，是因为马蹄长在水底泥土中，表皮很有可能附带许多病菌和寄生虫，生吃前一定要清洁干净，随后用刀削去表皮，削好后最好是用开水泡一下子，避免把病原菌和寄生虫吃进肚里。

荸荠也有的地方叫水栗、菩荠等，看起来很像茨菇，因此在南方地区的一些地方称之为黑茨菇。它不仅仅可以当作水果生吃，还能当作蔬菜炒着吃。荸荠中淀粉成分充足，口感脆嫩，并且营养也很充足，有清热去火的作用。马蹄营养丰富，富含蛋白质、维C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素，食用价值甚大，有清热润肺、生津止渴消滞、舒肝清目、利气通化作用。