龙须菜要用热水焯吗

龙须菜要用热水焯一下的，是因为通常用清水清理只可以清除表面的尘土和杂物等，对龙须菜上边的某些农药化学物质，再有某些肥料的残留物，清理不干净，尤其是要是选择凉拌龙须菜的话，还可能将这一些杂物吃进腹中，进而影响到身体健康。除此之外，使用开水焯过的龙须菜过后，吃上去口感也会愈发的清爽。

龙须菜因嫩茎形近龙须而得名，是素菜之珍，又叫做海菜、江离、线菜、发菜，是百合科、天门冬属作物，也是我国山东提炼琼胶的原材料之一。龙须菜通常分布于中国黑龙江、吉林省、辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西和甘肃等地。也分布于日本、朝鲜和俄罗斯西伯利亚。生于海拔高度400-2300米的草坡或林间。龙须菜有着很高的食用价值，它有清热去火、清热利湿促进消化等作用，可治疗感冒、大便干燥等症。