李子怎么保存

成熟李子:将李子放入敞口塑料袋中(不可密封)或放入鸡蛋盒中，放入冰箱冷藏约15-25天。

未成熟李子：成熟后按成熟李子的保存方法放入冰箱，否则会影响口感。

加工李子:为了长期存放李子，可以加工成果酱、罐装李子、冷冻李子等。，可以存放几个月。

1、如何保存成熟的李子？

1.冷藏在冰箱里

将李子放入敞开的塑料袋中，记住不要将袋子打结密封，然后放入冰箱冷藏，但要注意确保冰箱干净无异味，否则李子会吸附异味。该方法可储存约15-25天。

2.放在蛋盒里

你可以把李子放在蛋盒里，每个李子放在一个蛋的位置，然后放在冰箱里保存，记住不要把重物放在蛋盒上，以免压碎李子。

三、放在通风处

若天气凉爽，可将李子放在通风处，环境温度决定保存时间，一般可保存3-5天左右。

二、如何保存未成熟的李子？

不要急着把未成熟的李子放在冰箱里，因为低温会阻碍它们的成熟，导致肉粉不脆，味道清淡。可以放在20岁℃~25℃让它慢慢成熟，成熟过程不能太匆忙，不要把它放在阳光下，温度太高，容易腐烂。当李子达到适当的成熟度时，使用成熟李子的保存方法。

三、如何加工李子保存

为使李子储存时间更长，还可先挑出虫洞、腐烂的李子，洗净后加工成果酱、果肉罐头等食品。

1、李子果酱

(1)将李子切成两半，去除果核，切成小块，放入碗中，加入冰糖，用保鲜膜密封，放入冰箱约1小时。

(2)在此期间，密封玻璃罐可用沸水清洗，然后放入160℃烤箱消毒备用5-10分钟。

(3)从冰箱里拿出李子，放入不粘锅中小火煮20分钟左右，期间要一直搅拌，防止粘锅。

(4)根据口味加入5-10滴柠檬汁，煮至果汁粘稠后关火。

(5)果酱冷却后，放入玻璃罐中，密封后放入冰箱。这种方法可以存放几个月。

2、李子罐头

(1)将李子洗净，放入锅中，加入适量的水和冰糖，盖上锅盖，大火煮沸，然后转中小火煮3分钟左右。

(2)李子皮开裂时，关火炖2分钟左右，冷却后放入玻璃罐中，密封放入冰箱。可以存放一个月左右。

3、冰冻李子

(1)将李子洗净晾干，去核切片。

(2)将李子肉片放在饼干纸上，然后放入冰箱冷冻。

(3)将冷冻李子肉放入食品袋或食品罐中，标明日期，然后放回冰箱。可以存放几个月甚至一年左右。

四、如何保存大量收获的李子？

1、适时采收

如果你想保存很长时间，在收获时要小心不要伤害水果。在收获过程中，观察李子皮从绿色到该品种的独特颜色。表面可以看到一层薄薄的果粉。当果肉仍然很硬时，这是一个合适的收获期。收获应在干燥的气候条件下进行。用手指采摘果梗，不能握住果体，以免破坏蜡层，影响外观和储存效果。如果果果实成熟度不一致，则需要分批收获。

2、预冷处理

李子应在收获后3小时内降低果实温度，最迟应在24小时内冷却℃下面，很多人忽略了这一点，导致褐腐病和软腐病的发生。预冷方法实放入0.5-1℃冷水冷却。

3、包装

预冷的李子经过选择和分级后，可以用内衬包装纸或带塑料板的木箱包装，也可以用纸箱包装。每个李子最好用纸单独包装，然后整齐地放入纸箱或木箱中。每层李子都要放一层隔板或纸巾。