时间：2022-12-04
增稠：淀粉最常见的用法之一是在淀粉中加水搅拌，然后加入即将出锅的菜肴。蔬菜汁会变得浓稠美观，味道更好。挂浆：它能锁住肉的水分，使肉更嫩。例如，制作肉丸时，可以添加淀粉，以粘合和保持肉丸不分散。挂糊：有些蔬菜的原料在油炸时温度较高。如果在油炸前挂上粉糊，会凝结成保护层，使原料不直接接触高温油。
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