绿茶怎么保存

塑料袋茶叶储存方法：选择高密度、高压、厚度、强度好、无异味的食品包装袋，茶叶应提前用较软的净纸包裹，放入食品袋中，密封。储罐方法：容器选择金属箱、储罐、储罐等食品，茶叶应密封干燥。冰箱储存方法：在冰箱或冰箱储存后安装在容器中。

一、如何保存绿茶

1、专业保存方法

(1)石灰块保存法

生石灰块装在白细布袋里，绿茶放在白棉纸袋里，外面放在牛皮纸袋里，然后把小陶罐洗干净，放在白纸下面。绿茶茶袋放在小陶罐中，中间嵌入1-2个石灰袋，用几层草密封罐口，最后用厚木板或砖压实，以减少空气交换量。然后检查保存情况，及时更换石灰。

（2）碳贮法

操作方法与石灰块保存方法基本相同，但使用的材料是燃烧和熄灭的木炭，茶具可以是瓷砖罐或小铁桶。绿茶茶袋和木炭袋的容量取决于容器的大小。

(3)绿茶冷藏法

将茶叶干燥成水蒸气，含水量不超过6%，保持在3-5%之间。将绿茶放入镀铝复合袋中，热封，然后用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，放入茶箱中，加入密封贴纸，然后送至低温冷藏。该方法是目前科技水平下最好的茶叶保存方法。储存量大，时间长。

2.家庭保存方法

(1)塑料袋贮茶法

选择高压、高密度、强度好、厚实、无异味的食品包装袋。茶叶可以提前用软净纸包好，然后放在食品袋里密封。

(2)冰箱保存法

容器安装后，放置在冰箱或冰箱中。该方法保存时间长，效果好，但容器必须密封牢固，否则会回潮或串味，损害绿茶的质量。

（3）罐藏法

容器选用金属盒、罐子、盒子，或装有糕点或其他食物的铁、铝、纸制品，茶叶保存干燥密封，方便取同。

(4)热水瓶贮茶法

可使用保温不良和废弃的热水瓶，充满干绿茶，盖上瓶塞，用蜡密封。

二、茶叶保存禁忌

1、忌高温

绿茶的最佳保存温度为0-5℃。茶叶中的糖、氨基酸、维生素和芳香物质会被分解破坏，降低香气、质量和味道。

2、忌潮湿

绿茶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿性和潮湿性。储存绿茶时，相对湿度为60%，超过70%会因吸湿而发霉，进而酸化变质。

3、忌阳光

阳光会促进绿茶的茶色素和酯的氧化，并将叶绿素分解为镁叶绿素。绿茶储存在透明塑料袋或玻璃容器中。阳光照射后，其内部物质会发生化学反应，使绿茶的质量更差。

4、忌异味

绿茶含有萜类稀类化合物和聚合物棕榈酶。这种物质的生物活性极不稳定，能吸收异味。因此，当茶叶与异味物品混合储存时，会吸收异味，无法去除。

5、忌氧气

绿茶中的醛、叶绿素和维生素C、酯类容易与空气中的氧气结合。氧化后的绿茶会使绿茶汤变深变红，大大降低营养价值。