澄粉是什么

时间:2022-12-04

澄粉又称澄面、小麦淀粉、汀面,是加工后的面粉。主要成分是小麦,一般用于制作虾饺、肠粉和各种小吃。面粉用水冲洗后,将面筋分离,面筋制成面筋,其他物质为澄粉,因此澄粉是一种无筋面粉。

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