开心果怎么挑选

果壳：果壳一般为淡黄色，若为白色，则可用过氧化氢漂浮，不建议购买。

大小:大的比小的好，但是价格更贵。

果仁：绿色比黄色更新鲜。

开口:自然开口比机器开口好。成熟的开心果壳会自动开裂，人工开口的果壳边缘会弯曲不均匀，但容易闭合。自然开口往往会裂开一条大缝，很难闭合。

如何选择开心果？

1.正常新鲜的开心果壳呈乳黄色，偶尔会有一些小斑点。如果是白色的，很可能是用过氧化氢漂浮的，不建议购买。果衣为紫红色，含花青素，坚果为翠绿色，含叶黄素。如果颜色太黄，说明储存时间长，不宜食用。

2.开心果的开口分为自然开口和加工开口。自然开口比加工开口好得多。自然成熟的开心果壳会自动开裂，缝隙很大，无法关闭。如果发现果壳开口边缘弯曲不均匀，可以完全关闭，说明是加工开口。一般来说，大开心果比小开心果好，但大开心果的价格会更贵。

二、开心果生长习性

1.开心果是干旱亚热带树种，空气相对湿度为50%，年降水量为200-400mm在生长季节，平均温度为24-26℃，可以忍耐43.8℃冬天耐高温-30℃地中海类群低温耐寒性弱-9℃冻害会发生。海拔600-12000适合开心果生长m阳坡山，适应性强，喜光。

2.开心果生长最适合轻松深厚的粘壤土和含石灰质20%-30%的干砂壤土。石灰质过少会导致生长不良。灌溉临界期土壤相对含水量为30%，最适宜土壤相对含水量为70%。开心果的根系，尤其是主根，生长比地面快，侧根随着年龄的增长而生长。m，根系不耐潮湿，怕积水，水平通常超过树冠，有利于吸收水分和营养。