红茶是什么茶

红茶是一种全发酵茶，是以适当的茶树新芽为原料，经过枯萎、扭曲（切割）、发酵、干燥等一系列工艺精制而成的茶。红茶以干茶冲泡后的茶汤和叶背景命名。红茶具有红汤、红叶、甜醇的特点。红茶主要产于中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚和肯尼亚，祁门红茶是中国最著名的红茶之一。

一、什么是红茶？

1.红茶属于全发酵茶，是以适当的茶树新芽叶为原料，经过枯萎、揉捻(切割)、发酵、干燥等一系列工艺精制而成的茶。红茶在加工过程中，以茶多酚酶氧化为中心发生化学反应。鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生茶红素、茶黄素等新成分和香气物质。

2.红茶具有红茶、红汤、红叶、香甜醇厚的特点，主要产于中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚和肯尼亚。中国红茶主要有日照红茶、昭平红、祁红、滇红、霍红、泉城红、越红、川红、苏红、英红、东江楚云仙红茶等。祁门红茶是中国最著名的红茶之一。

二、冲泡红茶的方法

1、置具洁器

准备茶具，如盛茶杯或盏、煮水壶等，也要用清水清洗，以免造成污染。

2、量茶入杯

每个杯子只需要放3-5克红茶或1-2包泡茶。如果用锅煮，将适量的茶放入茶壶中，然后立即注入沸水，水温应保持在90-100℃同时用热水烫茶壶和茶杯(温壶、杯)。

3、烹水沏茶

将茶量入杯中后，冲入沸水中。如果是高档红茶，最好选择白瓷杯来观察它的颜色。一般来说，它水直到8分钟满为止。如果是用锅煮的，先放入茶叶，注入热水，盖上盖子，这样红茶的香气和味道就可以在热水中充分释放出来。小叶浸泡约2-3分钟，大叶应闷置3-5分钟。当茶开花沉入锅底，不再滚动时，可以享用。