花椒如何保存

冷冻保存：用清水清洗新鲜青椒，然后放在通风处晾干水分，然后放入小塑料袋中，将适量冷开水倒入每个塑料袋中，最后密封塑料袋口，放入冰箱冷冻。制作辣椒油:将青椒洗净沥干水分，然后将热油倒在辣椒上。一段时间后，取出辣椒，让它回锅去除水分。最后，将辣椒油冷却并密封保存。

一、冷冻保存

1.用清水清洗采摘的新鲜青椒(只需冲洗掉花椒表面的浮灰即可)，然后将青椒放在通风处晾干。

2.准备冷开水和几个小塑料袋。青椒干燥后，分别放入小塑料袋中，然后将适量冷开水倒入每个塑料袋中，密封塑料袋口。

3.将装有胡椒粉的塑料袋放入冰箱冷冻。使用时，取出塑料袋冷冻。这样保存的新鲜胡椒粉即使一年也不会变色。

二、制作花椒油

1.去除新鲜花椒上的叶子和茎，然后用清水冲洗，去除花椒表面的灰尘和杂质。

2.将洗净的青椒沥干水分，然后在锅中加热适量的热油。当油温达到一定程度时，将其分次淋在花椒上（直到所有的油都淋在花椒上）。

3.热油淋湿后，趁热盖上盖子（这是为了再次提取胡椒中的香味成分）。一段时间后，取出胡椒粉，让其回锅去除水分。最后，将制作好的胡椒油冷却并密封保存。这样制作的胡椒油可以更好地保留胡椒粉的香味。