花椒和藤椒有什么区别

不同颜色：胡椒粉出生时为蓝色，成熟后为红棕色或深红色；藤椒的果实是绿色或绿色的。成熟后，果实的颜色将逐渐从绿色变为微黄绿色。不同口味：胡椒的麻味较轻，香味较重；藤椒的香味比胡椒香，麻味比胡椒柔软清新，无刺激性，无青椒的苦味。

一、花椒和藤椒的区别

1、颜色不同：胡椒粉出生时为蓝色，成熟后为红棕色或深红色，颜色很重，种子为黑色，有松散微凸起的油点；藤椒果实为绿色，成熟后，果实颜色逐渐从绿色变为微黄绿色，种子为黑色。

2.味道不同：辣椒麻味轻，香味重，常用于与肉一起烹饪，可增加香气，去除肉腥味和哈哈；藤椒香味比胡椒香，麻味比胡椒软清新，无刺激，无青椒等苦味。

3.不同的果实：胡椒皮顶部几乎没有残留的花柱。果皮有气孔，无肿瘤突起，干胡椒颜色发红，种子握紧；藤椒的果实表面肿瘤明显，果皮在光线下有明显的亮点，种子像葡萄一样串成一串。

4.树形和叶子不同:辣椒树形松散，枝条粗壮长，叶子厚，多为7-9片羽状复叶，甚至11-13片，叶柄翅膀上无羽状；藤椒枝叶松散，像藤蔓一样延长，落叶小树高3-5米，叶子有3-9片和11片，翼叶明显，只有痕迹。

二、辣椒和藤椒的产地

1.辣椒分布在中国，从南到五岭北坡，从北到东北南部，从浙江沿海地区，从东南到江苏，从西南到西藏东南部，从平原到海拔较高的山区，从青海到海拔2500米的斜坡，也有种植。耐旱，喜欢阳光，多种植。

2.藤椒分布在山东、甘肃南部、河南、陕西、安徽、江苏、江西、浙江、台湾、福建、湖北、湖南、广东、贵州、广西、四川(汉源、洪雅、峨眉山、资阳)、重庆(江津)、云南、西藏。日本、朝鲜、越南、老挝、缅甸、印度和尼泊尔也分布在国外。