大豆和杂豆的区别

大豆：主要指大豆、黑豆和绿豆，其中大豆是大豆植物大豆的黄色种子，黑豆是大豆植物大豆的黑色种子，绿豆是绿皮大豆。

杂豆：指除大豆外的其他豆类，主要包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆、扁豆、豇豆、鹰嘴豆等，多用于粉丝、粉丝、豆沙、粥，是饮食的好伙伴。

一、大豆

大豆主要指大豆、黑豆、绿豆：

1、大豆：豆科植物大豆的黄色种子是大豆中种植最广泛的品种。常用于制作各种豆制品、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或粗粉也常用于牲畜饲料。

2.黑豆:豆科植物大豆的黑种子，黑皮，黄绿色。

3.绿豆:种皮为绿色大豆。根据其叶子的颜色，可分为绿皮绿仁大豆和绿皮黄仁大豆。

二、杂豆

1.杂豆是指除大豆以外的其他豆类，包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆、扁豆、豇豆、鹰嘴豆等。杂豆资源丰富，种植历史悠久，种植范围遍布全国。

2.杂豆是饮食的好搭档。它们主要用于制作粉丝、粉丝、豆沙和粥。它们更适合作为主食的替代品。它们可以制成粥、杂豆饭，甚至加工成菜肴，如绿豆芽。