芝麻要洗吗

芝麻通常需要清洗，因为芝麻的外观实际上很脏（有些企业可能在出售前不会清洗芝麻），而且含有更多的杂质，清洗后可以使芝麻更卫生；同时，洗过的芝麻含有一定量的水，更容易油炸。

一、芝麻要洗吗？

买回家的芝麻一般需要清洗，因为芝麻的外观实际上很脏（有些企业可能不会清洗芝麻，因为清洗芝麻需要一定的时间和劳动力成本），也含有更多的杂质，清洗后可以使芝麻更卫生；清洗后的芝麻含有一定量的水，使芝麻更容易油炸。

二、如何清洗芝麻

1.将需要清洗的芝麻放入大小合适的盆中，然后倒入适量的水（大约是芝麻的1.5倍）。

2.不断擦洗芝麻，擦洗后倒出脏水。倒入脏水时，注意用较密的滤网连接随水流下的芝麻。

3.将脏水倒出后，再清洗芝麻几次(一般反复清洗3次)，然后用滤网一层一层捞出芝麻(沥干水分后可将芝麻倒入锅中)。

4.当盆内芝麻厚度约3cm时，开始反复向盆内注水，然后取出芝麻（浮在水中），倒入滤网，直到盆内只剩下沙子和灰尘。