水稻含有麸质吗

时间:2022-11-30

大米通常不含麸质。麸质是小麦、大麦和黑麦中的一种蛋白质。它有弹性,所以它能给意大利面带来耐嚼的味道。麸质是储存蛋白质的两种复合物,即麦醇溶蛋白和麦谷蛋白。

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