水稻和谷子有什么区别

水稻：是一种一年生水生草本植物。结果是水稻。脱下英壳和米糠层后，你可以得到大米。米粒大，乳白色，橄榄形。中国南方是主要的水稻生产区，北方省份种植。

谷子:是禾本科和狗尾草属的一年生植物，脱壳去皮后称为小米，颗粒小，黄色，球形，每穗几百到几千粒，子实很小，径约0.1cm，属于耐旱稳产作物，海拔1万m以下均适用于栽培。

一、科属差异

1.水稻是一年生水生草本，是粮食中最重要、最古老的。

谷子是禾本科，狗尾草属一年生植物，古称姬，粟。

二、区别结实

1.水稻的结子实际上是水稻。水稻脱落后，称为糙米。糙米可以通过碾压米糠层获得大米。米粒大，乳白色，橄榄状。

2.谷子每穗几百到几千粒，子实很小，径约0.1cm，谷穗成熟后一般为金黄色，卵圆形籽实，粒小多为黄色。剥皮后称为小米，粒小，黄色，球形。

三、外观差异

1.水稻茎直立，高50-150cm，根据品种而异。叶鞘松弛无毛；叶舌披针形，两侧基部延伸至叶鞘边缘，叶耳有两个镰状茎；叶片呈线状披针形，长40cm左右，宽约1cm，粗糙，无毛。

2.谷子茎圆柱形，高60-150cm。叶鞘松包茎，有疣毛或无毛，毛靠近边缘和与叶子交界处的背面，边缘有纤毛；叶舌是一圈纤毛；叶片呈针状或线状，长10-45cm，宽5-33mm，先尖，基部钝圆，上粗糙，下光滑。

四、生长环境差异

1.水稻喜欢高温、多湿、短日照，对土壤要求不严格。中国南方是主要产稻区，北方各省种植。

2.谷子喜欢高温，生育适温22-30℃，属于耐旱稳产作物，海拔1万m适国主要分布在山东、河北、东北、西北等地。