香菇泡多久最好 香菇为什么要焯水

香菇是一种较为常见的蔬菜，用香菇炖肉是一道特别美味的蔬菜，但干香菇泡多久最合适呢？一般超市里所销售的香菇都是干的，需要经过泡发之后才可以直接使用，到底需要泡多久的时间呢？大家一起来深入分析一下吧。

香菇泡多久最好 

根据你所挑选使用泡香菇水的温度来决定，如果你挑选是用凉水泡发的话，一般需要泡8~10个小时最合适。如果你打算第2天使用相关的话，可以在前一天晚上睡觉之前泡上，那么第2天早上起来之后香菇就泡发好了。如果你挑选使用热水泡发香菇的话，那么时间上来说要相对减少一些，只需要半个小时，或者是一个小时的时间就可以完全泡发。挑选使用加淀粉泡发香菇的办法也是较为普遍的，既可以迅速将香菇泡发，而且又可以将香菇当中所隐藏的泥沙给冲洗干净，这样泡发的香菇更加的鲜美，更加的好吃。

香菇为什么要焯水

可以除去香菇表面的脏东西还有杂质，香菇表面会有一些小缝隙，沾上灰尘不容易清洗，用开水焯一下可以迅速处理。沸水漂白是最快的处理方法，适合匆忙的场合，如果时间足够，可以用冷水浸泡半小时。。烫水可以除去香菇的土腥味，维持香菇的香味。为了维持蘑菇的新鲜度，甲醛水溶液通常用作保鲜剂，烫后会更安全可靠。蘑菇含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸和维生素，以及蘑菇多糖、麦芽甾醇和核酸，是一种非常受欢迎的先进营养和保健成分。