笋有几种

竹笋的种类很多，分布于世界各地。采收季节的品种有：春笋、冬笋、鞭笋。有毛笋、麻笋、箭笋、雷笋、红壳笋等近80种。每种竹笋味道鲜美、筋道、酥脆，深受人们喜爱。

1、采集季节品种

采集季节有春笋、冬笋、鞭笋三种品种。春笋洁白如玉，肉质鲜嫩，味美爽口，被誉为蔬菜之王。冬笋肉质细嫩，脆嫩爽口，适合与肉片一起炒食。鞭芽味道鲜美，但产量很低。

2、品种分类

1、按品种分类有毛竹笋、麻笋、箭笋、雷笋、红壳笋、芦笋、笔头笋、鳗鱼笋、栅栏笋、慈笋等80多种笋、石笋、青笋、桂花笋、喂鸡笋、刚笋、苦笋、方笋、毛金笋、甜龙笋等。

2、其中毛竹产量最大，笋期最长。箭竹笋是国宝大熊猫宝宝爱吃的美食，但产量很少。红壳竹笋质地洁白，质地鲜嫩，香味纯正，营养丰富。它们个头比较大，味道也不错。

3、龙须笋生长于峨眉山海拔2000米左右的野生丛林中。它们生长在10C左右的环境中。它们无污染、营养丰富。它们富含植物蛋白，被誉为山珍品。青笋是市场上最贵的竹笋。肉质十分细嫩，洁白酥脆，香甜可口，风味独特。