(1)室内囤藏法。选择严密保温的屋子,靠墙根四周设置火道,用炉子供温,屋内地面上砌囤子,囤高1~15米,宽15~2米,长度视屋子的大小和贮量的多少而定,囤底部及四周垫豆叶和软细草,囤内存放健全无伤病的红薯,用启闭门窗、生熄火炉、敞盖囤口等措施来满足红薯安全存贮的需要。
(2)棚窖贮藏法。在户外挖宽2米、长3~4米、深2米的地窖。如地下水位高,也可挖成半地下式,地上部分用土打墙。窖口高出地面30厘米以上。窖口上面架设木棍,棍上铺30厘米厚的秸草,草上再覆土05米以上,在东南角留一出入口。
(3)井窖贮藏法。上部似井,井口直径1米,深度3~5米(视寒暖程度而定)。当深度决定后,再往两侧扩挖筒穴,按水平方向往前挖,宽1米,高15米。挖进1米后改挖成贮藏室。贮藏室的大小视贮藏量而定,一般每立方米空间可贮250~300公斤红薯。井底需垫黄沙。井口应高出地面30厘米。红薯装入贮藏室七成满即可。
(4)冷库贮藏法。在空地上建一个保鲜库,冷库大小根据空间大小和贮藏量而定。
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