吃细叶芹的好处

吃细叶芹的好处

　吃细叶芹的好处，细叶芹是芹菜的一种，它也是一种深受大家喜爱的蔬菜。而且它的功效是很不一般的，人们适当吃一些对身体健康好处很多。下面给大家介绍吃细叶芹的好处！

　 细叶芹的功效与作用

　 1、细叶芹的成份

　细叶芹中含有一些胡萝卜素和多种维生素，还有一些的微量元素镁和铁，这些物质都是人体代谢时必须的营养成分在，平时食用以后可以促进身体代谢，也能提高细胞活性，能有效减少多种常见疾病的发生。

　 2、细叶芹能治关节炎

　细叶芹性质温和，能消炎止痛，它也能加快血液流动，更能舒筋通络，平时可以用于人类关节炎以及关节肿痛等不良症状的调理。在治疗时可以把细叶芹直接炒制以后食用，也可以把它煎汤服用，如果疼的历害，还能把它捣碎以后直接外敷在疼痛的关节上。

　 3、细叶芹能延缓衰老

　细叶芹中有多种微量元素，其中微量元素硒和镁的含量都比较高，另外它还含有一些维生素C，这些物质进入人体以后可以提高人体的抗氧化能力，也能清除自由基，能减少身体氧化反应的发生。

　而自由基是人体衰老的重在诱因，它的数量减少以后，就能延缓多种衰老症状的出现，能帮人们留住青春。

　 白芹菜和绿芹菜的区别

　白芹菜和绿芹菜之间没有太多区别，它们都是芹菜家族的重要成员，是芹菜的不同品种，这两种芹菜除了外表颜色没有区别以外，他们的口感也略有不同，绿芹菜的口感要更加爽脆一些，它不但能炒着吃，还适合用来做凉拌菜。

　 芹菜的功效

　 1、预防癌症

　芹菜中含有一种天然的木质素，这种物质是一种重要的抗癌成分，它们能清理身体内的有害物质，并能阻止人体细胞癌变，同时也能抑制人体内致癌物质的活性，可防止他们对人体细胞产生破坏，能从根源上防止癌症发生。

　 2、预防高血压

　芹菜还能预防高血压，它含有一些天然的降压成分，能促使人体血管扩张，并能加快血液循环，能防止血压升高，经常使用能预防高血压，而那些患有高血压的人在使用它以后怎么能，让血压指数慢慢降下来，能让血压恢复正常。

　 3、减肥瘦身

　减肥瘦身也是芹菜最重要的功效，因为芹菜是一种低脂低热量的绿色蔬菜，人们吃了它以后不会吸收过多热量和脂肪，而它含有的木质素和纤维素在进入人体后，则能加快人体内脂肪燃烧和分解，能让人类体重明显减轻。

　 如何挑选芹菜

　 1、看外表： 选购芹菜时，梗不宜太长，20—30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

　 2、看菜叶： 新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

　 3、掐芹菜： 挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

　 4、辨种类： 市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓；黄心芹味浓、较嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。

　 细叶芹营养分析：

　叶含有峨参新素（Anthriscusin）、胡萝卜素（Carotene）、维生素C和铁、镁等元素。有刺激循环、缓解关节疼痛的作用，对黏膜炎亦有一定辅助治疗作用。

　 芹菜的做法

　 芹菜炒猪肝

　1、准备好所有的食材。

　2、猪肝切片，芹菜切段，红椒切丝。

　3、把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。

　4、芹菜用淡盐水焯烫过凉。

　5、炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝。

　6、倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用。

　7、在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

　8、加入盐和糖。

　9、加入酱油。

　10、翻炒后加入红椒丝。

　11、再加入炒过的猪肝翻炒均匀。

　12、淋入香油翻炒均匀

　13、加少许鸡精翻炒均匀关火。

　 小窍门：

　猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。

　芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。

　 芹菜叶子能吃吗

　能吃的，而且营养很丰富。很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，营养专家指出，叶比茎的营养要高出很多倍，所以扔掉芹菜叶实在可惜。

　营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。

　其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

　此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。

　把它榨汁后做成饮料，据说有很好的兴奋作用。所以，芹菜叶子是可以吃的。芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。

　 盘点吃芹菜有哪些好处

　 1、有平肝降压之功效。

　科学家专门研究过芹菜的这一功效，通过动物实验被证实在芹菜含有一种酸性的降压成分，这种成分对兔子和犬进行静脉注射后，便有有明显降压作用；

　它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，因此可以降压。因此，高血压病人或者希望自己远离高血压的人平时应该多吃芹菜。

　 2、有助于镇静安神。

　芹菜不仅含有酸性的降压成分，还含有一种碱性成分，而这种碱性成分对动物有镇静作用，对人体能也起安定作用。

　科学家做过小鼠的动物实验，研究发现芹菜甘或芹菜素口服能对抗可 卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除情绪的烦躁。

　 3、可以利尿消肿。

　芹菜中含有利尿的'有效成分，可以消除体内水钠潴留，消肿。这一功效已经被广泛的运用在临床上，临床上以芹菜水煎治疗乳糜尿。有效率可以达到将近88%效果还是非常显著的。

　 4、防癌抗癌。

　因为芹菜的纤维素的含量非常高，是高纤维食物，而且它经肠内消化作用会产生一种木质素或肠内脂的物质，这种物质很神奇，是一种抗氧化剂，当它高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

　而且它还可以加快粪便在肠内的运转时间，从而减少致癌物与结肠粘膜的接触，以达到预防结肠癌的目的。因此，平时的饮食中多吃芹菜不仅可以缓解便秘，还能够有效的防癌抗癌。

　 5、养经血补肾虚。

　芹菜也是一种含铁量较高的蔬菜，因此可以补充妇女经血的损失，可以尽快的补血，避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而一个人一旦血和气充足的话，就会精气神很足，看上去包里头红，头发发亮，非常的健康。

　因此，女性朋友们更适合多吃芹菜，因为女性因为月经的生理原因，是最容易贫血的，如果日常饮食中多补充一些芹菜，这种状况一定会的得到改善。

白玉香芹是空心还是实心芹菜

是的，胡芹的别称为芹菜。

芹菜的功效：

1、芹菜含有更多的类黄酮，尤其是在叶子中。具有降血压、降血脂、保护心血管系统、增强免疫力的作用。

2、经常吃芹菜有利于补充人体所需的营养，维持正常的生理功能，增强人体抵抗力。特别是在寒冷干燥的天气，人们经常感到口舌干燥，哮喘和痛苦，身体不适，经常吃芹菜帮助清热，解毒，祛病强身。

3、肝火过旺，皮肤粗糙，经常失眠头痛的人可以适当多吃芹菜。

4、芹菜含有挥发性芳香油，很有吸引力。吃芹菜有利于食欲、消化和吸收。

5、芹菜富含纤维，具有很强的肠道清除作用，能带走肠道中对人体有害的物质，甚至使致癌成分排出体外。

6、因为芹菜富含矿物质，所以对于正在生长发育的儿童和孕妇，以及哺乳期妇女来说，多吃芹菜可以增加体内的钙和铁。

扩展资料：

选购芹菜的方法：

1、看外表：选用芹菜时，茎不宜过长，宜20cm～30cm，宜短而结实，菜叶宜绿色，不宜枯黄。

2、看菜叶：新鲜的芹菜叶是平的，而芹菜叶长时间存放会翘起来，叶子会变软，甚至是**和生锈的斑点。此外，由于芹菜粗纤维丰富，口味陈旧，不宜购买绿叶厚的芹菜。

3、掐芹菜：选择芹菜时，可以夹芹菜茎。嫩芹菜容易碎，老芹菜不容易碎。

4、辨种类：市面上主要有四种芹菜，即青芹、黄心芹、白芹和芹菜。芹菜的味道一般很浓，黄心芹菜又浓又嫩，白芹菜又轻又不脆，芹菜又轻又脆，可根据需要选用。

人民网-芹菜有6个药用功效 教你区分3种芹菜

-芹菜

有白梗香芹品种吗有毒吗

实心白芹菜。芹菜属辛香蔬菜，自古栽培。含多种营养物质，还含芹菜油，具芳香气味，有降低血压、健脑和清肠利便等功效，且食用方法多样，故在各地普遍栽培，成为栽培面积最大的绿叶蔬菜。白玉香芹是一种芹菜品种，是实心白芹菜，60公分左右，叶色翠绿鲜嫩。

有。没有毒。白芹菜的梗为白色，绿芹菜的梗为绿色，口感上绿清炒更爽脆一些，其它没有太大区别。芹菜是我们常吃的蔬菜之一，它有着一种天然的香气，食用口感清脆，营养丰富，可以炒着吃，也可以做凉拌菜。