海菜有哪些?

问题一：海菜有哪些种类 海菜，是一种水生植物，海菜长年生长于水中，其根伸成茎，茎伸为藤，藤生化为独片鹅掌形阔叶，四季轮开黄蕊白瓣小花，夏季结爪形肉质菜果。野菜海菜的叶翠绿欲滴，茎白如玉，花朵清香宜人，是一种蛋白质丰富和富有多种维生素及微量元素的天然野生水菜。菜海菜的食用方法包括炒、氽、烩、煮等多种方式。

海菜药名:海菜

别名:龙爪菜、水白菜、海花菜、海茄子、水青菜、水莴苣

泛指海洋里出产的供食用的植物。

拉丁名:Otteliaacuminata(Gagnep)Dandy

功效:清热、止咳、利水、消肿。

主治:肺热咳嗽;淋证;小便不利;水肿

采收和储藏:春、夏季采收，鲜用或晒干。

资源分布:分布于广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。

考证

海菜始载于《植物名实图考》，

问题二：海菜的别称有哪些？ 药名：海菜　别名：龙爪菜、水白菜、海花菜、海茄子、水青菜、水莴苣 海菜

泛指洋里出产的供食用的植物。

海菜始载于《植物名实图考》，谓：“海菜，生云南水中。长茎长叶，叶似车前叶而大，皆藏水内。抽葶作长苞，十数花同一苞。花开则出于水面，三瓣，色白；瓣中凹，视之如六，大如杯，多皱而薄；黄蕊素萼，照耀涟漪，花罢结尖角数角，弯翘如龙爪，故又名龙爪菜。”根据生境及《植物名实图考》附图，即为本种。

水鳖科　主治　肺热咳嗽；淋证；小便不利；水肿　生态环境　生于湖泊、池泽。　采收和储藏　春、夏季采收，鲜用或晒干。　资源分布　分布于广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。

海菜花，多年生沉水草本。茎短缩。叶基生；叶柄长短视水深浅而异，深水中叶柄长200-300cm，浅水中叶柄长4-20cm；叶形变化较大，线形、被针形、长椭圆形、卵形、狭卵形至心形，先端渐钝，基部心形，稍下延，全缘或有细锯齿。花单性，雌雄异株；佛焰苞无翅，有2-6条棱，无刺 海菜花

或有刺，雄株佛焰苞含40-50朵雄花，雌株佛焰苞内含2-3朵雌花，花在水面上开放，花后连同佛苞沉入水底；雄花，萼片3，绿色，花瓣3，白色，基部**或橙色，雄蕊9-12；雌花的花萼、花瓣与雄花相似，花柱3，橙**，子房三棱形。果实三棱状纺锤形，长8cm。种子多数，无毛。花、果期5一10月。

问题三：吃海菜有什么好处 海菜，是一种水生植物，长年生长于水中，其根伸成茎，茎伸为藤，藤生化为独片鹅掌形阔叶，四季轮开黄蕊白瓣小花，夏季结爪形肉质“菜果”。其叶翠绿欲滴，茎白如玉，花朵清香宜人，是一种蛋白质丰富和富有多种维生素及微量元素的天然野生水菜。

”龙凤呈祥”汤：在腊猪骨熬汤中，先放进蚕豆米煮化，再装入洗净不切的海菜藤茎，其味鲜爽甘香，食后能明目养肝、止咳化痰，是中老年人常吃的一种汤菜。

问题四：好吃的海鲜菜有哪些啊 1．水煮虾（火锅）

到超市买一包竹签，把虾洗干净后剪去虾须、虾刺，用竹签穿起来，下到火锅里烫熟就可以了，吃时可蘸点生抽、麻油。

2．辣椒炒虾

用新鲜的青、红辣椒各两只（能吃辣还可以加进一点干红辣椒），油爆生姜辣椒后加入虾进去炒，炒时加入适当的糖、酒。

3．清蒸蟹

这个简单哈，等水烧开再放进去蒸熟就可以啦。（蟹一定要蒸熟透）

4．姜葱炒蟹

蟹洗净切块，用油爆姜、葱白，倒进蟹块翻炒，加入适量的糖、酒、生抽调味。

5．虾蟹粥

虾、蟹先用些许盐腌一下，粥快煮好时放进去就可以了。要点是记得要放进去一点冬菜煮粥。

6．清蒸青口（不知“青口”你们那怎么称呼，就是一种尖形的贝类，外壳是青色的）

青口同蒜、豆豉清蒸，加入些许姜丝、生抽、酒调味，味道很鲜美。

7．沙蚬蒸粉丝（沙蚬又名蛤蜊）

在蚬里放入油、盐（盐一定不能多放）等调味料，加入一点水，沙蚬的下面铺一层粉丝，用蒸汽蒸。这道菜要讲究火力和时间，否则，要么老了，要么没有熟。蒸好的蚬、粉丝味道特别鲜甜。

8．h卜卜蚬

把蚬放在盘里，加入沙酱、蒜茸、辣椒等调味料和少量水，放在炉上用火烤。味道香甜。

9．圣子王蒸汤

这个做法非常简单，把圣子王放进瓦罐内，加水、姜片，蒸熟即可。不用放盐，而且汤要趁热喝，时间越长汤越咸。

10．煎生蚝（牡蛎）

生蚝去壳洗干净，用开水煮至半熟；过凉水，再用纸吸干水份；把蕃薯粉、玉米粉、盐、胡椒粉适量和水混合成稀糊状。烧热不粘锅，加点油，把生蚝放进锅里中小火煎香；倒粉糊入锅里，然后打进一个鸡蛋，两边稍为煎一下就可以上碟了。

PS：1．我家也很喜欢吃海鲜，以上只是从水煮、清蒸、红烧、h、以及粥、汤这几个方面介绍了一些简单易做又味道鲜美的菜式供你参考，因这些大多是广东菜式，不知是否合你们的口味，希望你能喜欢。

2．挑选海鲜一定要新鲜，选贝壳类的海鲜要挑壳紧闭，轻轻掂一下比较沉手的，开口的通常不大新鲜。贝壳类买回来后要养干净，否则会有沙。养时加入一些蒜泥，它就很快会把沙吐干净了（这个方法是渔民教的，管用）

问题五：海带都有哪些营养价值呢？ 海带富含多种微量元素，在所有食物中，海带的含碘量最高。我国古代早有记载，海带（即昆布）能软坚散结，能使血通气畅，肿块消退。海带中所含的热量较低，胶质和矿物质较高，易消化吸收，抗老化，吃了后不用担心发胖，是理想的女性健康食品。近代研究发现，海带可以辅助治疗乳腺增生。这是由于其中含有大量的碘，可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，使内分泌失调得到调整，最终消除乳腺增生的隐患。　　海带是养生价值较高的食物，但因为平时太过常见而未引起人们的重视。其实，在很多国家，海带都是重要的养生食物。像韩国人从过生日坐月子到吃早餐，顿顿都少不了它。日本人用海带磨成粉，作为红肠等食物的添加剂，把海带茶作为表示喜庆的高贵食品。健康饮食　　海带虽好，但吃时一定要适量，不要把海带当做主菜天天吃，因为摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。方法是将海带先清洗干净后，用水浸泡，并不断换水，一般用清水浸泡6小时以上。因为浸泡时间过长，海带中的营养物质也会溶解于水。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质，不能再食用。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。

问题六：海带有什么营养价值及功效呢？ 海带的营养价值 含有碘，钙、铁、锌，碱性食品，褐藻氨酸，亚油酸、亚麻油酸，硒，甘露醇，褐藻胶。 海带的保健功效 预防甲状腺肿大；中和酸性体质；降血压；降血脂、胆固醇；保护心脏；预防肿瘤；清肠排毒；利尿消肿；御寒保暖；抗辐射。 海带小偏方 1、胃酸过多――海带煮水喝汤。 2、清热解毒――海带煮绿豆汤。 3、咽喉炎――冰糖腌海带。 海带炖豆腐 材料：水发海带150克、豆腐100克、番茄1个、香葱1颗、料酒10毫升、花生油、高汤、盐适量。 做法： 1、海带切段、豆腐切厚片、番茄切厚片、香葱切碎； 2、锅中加水，放入海带煮约16分钟，捞出放清水中浸泡； 3、锅中加水烧开，下豆腐煮一分钟，去豆腥味，捞出放清水中； 4、锅中加高汤500毫升，下海带、料酒煮约2分钟，下豆腐、番茄、盐再煮5分钟即可

问题七：海菜对人体有什么好处 海菜味甘,性寒,无毒将其煮汁后饮用,可治咽喉炎患有甲状腺肿大结气的人适宜吃,但经常吃会令人腹痛发气,吐白沫若饮热醋少许,即消海菜中有小螺蛳,误食后会损人,必须拣出凡是海菜,都应该这样

问题八：裙带菜和海带有什么区别 只是形态不一样，食用和药用是一样的。 手机不太清楚，左边长的是海带\中间的是昆布\右面的是裙带菜。

问题九：海带与海苔有什么区别 海苔就是紫菜

红藻门，红毛藻科。藻体有紫色或红色，由单层或两层细胞构成薄膜，有叶形、心形、带形等。紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20―30厘米。雌雄异体、繁殖过程较复杂，1955年我国科学工作者首次搞清了紫菜的生活史，由紫菜、丝状体、小紫菜这三个阶段构成。紫菜主要成分有约50％的碳水化合物，约30％的粗蛋白，维生素A、B、C丰富，并含碘、磷、钙等。是我国常用食物，在我国沿海都有分布。

海带

海带为藻类植物海带科海带的藻类（野生海带）

植物形态： 藻体褐色，长带状，革质，一般长2-6厘米，宽20-30厘米。藻体明显地区分为固着器、柄部和叶片。固着器假根状骇柄部粗短圆柱形，柄上部为宽大长带状的叶片。在叶片的中央有两条平行的浅沟，中间为中带部，厚2-5毫米，中带部两缘较薄有波状皱褶。我国沿岸都有养殖，野生海边低潮线下2-3米深度岩石上均有。海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用

好吃的紫苏蒜蓉蒸黄沙蚬怎么做好吃又简单

夏天吃蚬子蛤蜊等食物，外型上与花甲等相似，但是很多人都不知道蚬子是不是海鲜？蚬子是不是花甲中的一种？

蚬子是海鲜吗

是的。

海鲜都是腥的，蚬子也不例外，吃的时候先爆炒辣椒去腥，再放点料酒就好了

蚬子是花甲吗

蚬子一般出在黄海，以丹东黄蚬子最为鲜美。呈**，有横纹。

花甲也叫蛤蜊，黑色斑纹，产自山东海域，那边叫蛤蜊，大连叫蚬子。

蚬子怎么读

蚬（xiǎn ），一般叫它蚬子

蚬在大吃省是淡水贝壳，分生长环境，沙里长的叫黄沙蚬，贝壳**，淤泥里生长的叫泥蚬，黑不溜湫的，体积差不多，泥蚬稍大，沙蚬好吃。

蚬子有黑壳黄壳之分，黄壳，壳内显紫色者，诶妈，帝王色，上品！壳厚而坚硬，外形圆形或近三角形。壳面光泽，具有同心圆的轮脉，黄褐色或棕褐色，壳内面白色或青紫色。铰合部有3枚主齿，左壳前、后侧齿各1枚，右壳有前、后侧齿各2枚，侧齿上端呈锯齿状。足大，呈舌状。雌雄异体或同体。

珠海杂忆（41）～吃在广东——美味黄沙蚬

紫苏蒜蓉蒸黄沙蚬做法如下

食材

黄沙蚬500克

紫苏适量

蒜蓉适量

盐适量

食用油适量

味精少许

味极鲜适量

葱花少许

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1，沙蚬买回，用清水养起来，途中换几次水。

2，紫苏洗净备用。

3，蒜瓣用刀拍成蒜蓉备用。

4，锅内加入清水，小量盐，食用油大火烧开。放入黄沙蚬烫1分钟马上关火。到入冷水里。

5，彻底冲洗干净后，放入碗面沥干水。

6，放入切碎的紫苏。

7，放入蒜蓉。

8，放入少许盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。

9，然后装盘。

10，放入蒸锅里大火蒸6分钟即可。

11，趁热撒上葱花，淋上味极鲜，即可享用美味。

这是一种生长在咸淡水交界处的一种贝壳类水产品，蚬壳在黄沙的长期冲刷下成了**而且非常有光泽而称之为黄沙蚬。

到了广东才知道，作为中国第三大水系的珠江，其入海口居然有八个，而且居然都是以“门”字为名，除了著名的虎门销烟的虎门，还包括横门、磨刀门、鸡啼门、泥湾门、崖门及虎跳门。这些以门为名的出海口，构成了珠江三角洲发达的水系水网，都是咸淡水交界处，江水流向大海时，带起大量的有机物质，而海水涨潮时又涌入很多海洋浮游生物，为这些水域的水产带来了丰富的营养物质，孕育了许多闻名遐的水产品。斗门上横和新会睦州的黄沙蚬就是其中之一。

第一次听说黄沙蚬是一九九四年四月的一个星期天下午，不记得是什么原因了，会计培训班很多学员要求四点钟下课，只有当年斗门青岛啤酒厂和乾务糖厂的几个学员，下课后不着急走，在解答了几个问题后，乾务糖厂的邝生提议请我吃黄沙蚬，啤酒厂的阿莫说请我品尝青岛啤酒，其他几个学员都在起哄，有的说现在正是黄沙蚬肥美季节，择日不如撞日，有的人说难得邝生请喝青岛啤酒。大家七嘴八舌，弄得我心痒难耐，既想见识和品尝肥美的黄沙蚬，又想畅饮青岛啤酒。

那个时候，只知道有沙蚬，在江西和福建老家摸田螺时都有“顺手牵羊”摸捡过，但肉少壳多没有什么吃的，从来没有专门去摸来吃。加上那个时候斗门青岛啤酒十分跑火，再加上有人说黄沙蚬配啤酒是绝配。于是，骑上幸福125，跟着这几个家伙就出发了。

令我没有想到的是，这个叫“石板沙”的吃黄沙蚬的地方竟然有那么远，摩托车过井岸大桥，走了约有半个小时才到莲州。正当我以为到达目的地了，前面的摩托车却继续加油往新会方向驶去，又开了十几分钟，我们来到了一个风景如画的渡口。车停下来，我想应该到了吧，没有想到不仅没有到，居然还要过渡，真是应验了那句“酒香不怕巷子深”，为了吃一顿黄沙蚬，居然要骑近一个小时的摩托车，应该接近三十公里的路程。

人车过渡，一下渡船，一块大石头上有三个红油漆写的血红大字“铁板沙”，在这个叫铁板沙的古村子里，只骑了几分钟，就到了一家靠江边的餐馆里。餐馆里人山人海，尽管我们来的那么早，竟然没有空位。我在老街上逛了许久，在很多个摊位上摸了很多次我们老家也有的所谓的黄沙蚬后，邝生终于排到了餐位，居然还是靠江边的半露天位置。

倒上啤酒，先干了一杯，邝生才告诉我，铁板沙这个地方属于新会睦州地界了，我们已经离开珠海。这个地方也是珠江磨刀门出海口最内陆的地方，江面宽阔，水势平缓，环境优美，没有污染的江水十分适合水生植物生长，出产的“鱼、虾、蚬”号称睦州三宝。特别是黄沙蚬，个大肥美，嫩白美味，马上就可以试一试。

接下来的事，让我大开眼界，惊叹不已。正当我们准备喝第二杯啤酒时，一个阿姨端着一个大大的圆圆的铝盆放在了桌子中央，盆子上热气腾腾，无数个被蒸汽蒸裂开了口的黄沙蚬躺在盆子里，淡**沙蚬壳内躺着一个个大拇指甲大小的白白的沙蚬肉。刚好一阵轻轻的江风吹过，一阵美妙的香味吹到我面前，我不由自主地贪婪地吸了两口，刚用白话说了一声：“好味。”邝生已经给我装了一碗黄沙蚬，我毫不客气地夹起一个白白嫩嫩的沙蚬肉放进嘴里，这一放不得了，满口奇特的沙蚬肉及油的嫩香味，筷子根本停下下来，也不用人家装了，自己用汤勺哗啦啦地往碗里装，迫不及待地把一个一个沙蚬肉往嘴里送。直到我们把二斤一盆的沙蚬吃了两盒后，才开始喝第二杯啤酒。

那一天傍晚，一共上了六大盆黄沙蚬，加上河鱼和河虾和两个蔬菜，配上斗门产的小瓶青岛啤酒，几个人把桌子上的蚬、虾、鱼和菜及箱子里的啤酒，消灭的干干净净。那种叹着黄沙蚬美味，喝着凉爽青岛啤酒，吹着不知道是江风还是海风的感觉，多少年都没有忘记。即使后来在市区工作，也多次带“行天下”团队去徒步，去品尝铁板沙的美味黄沙蚬，当然，还有鱼虾，还有原汁原味、鲜美无比的沙蚬汤拌白米饭。

必须说明一下，尽管铁板沙的黄沙蚬个大肉肥，但终究壳重肉轻，或者叫壳多肉少，而清蒸出来的蚬肉，肥肥嫩嫩，入口即化，似乎无渣，属于怎么吃都吃不饱的美食。不记得“行天下”团队的谁说过，吃了半天，差点把自己的舌头呑下去了，也没有吃饱。这就是铁板沙黄沙蚬的特点，捕捞起来的黄沙蚬，用清水清养干净后，捞进盆子清蒸时，不需要任何调料，只需滴几滴香油，蒸熟即食，怎么吃都吃不饱，怎么吃也吃不腻。本来觉得吃的差不多了，喝一杯啤酒后又还想吃。

现在的铁板沙已经今非昔比，除了黄沙蚬依旧闻名遐迩外，沿着村子开发了徒步绿道，去一趟铁板沙，不仅可以叹食美味黄沙蚬，还可以欣赏珠江出海口江水田园风光，徒步锻炼也是上乘之选的目的地。中午微信“行天下”团友阿燕，问有没有存黄沙蚬，她竟然先问是不是又要组织去铁板沙吃黄沙蚬了。

最后感谢思雅提供了她保存作为今天的配图。