合成肉是用什么做的

合成肉是用大豆蛋白肉、动物干细胞制作。

人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。

大豆蛋白肉实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。利用动物干细胞制造出的人造肉，研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞，让它不断“长大”。

生活中这几种食物多是“合成肉”：

1、冻牛、羊肉卷

肥牛卷、羊肉卷也是不少人的最爱，吃火锅、麻辣烫必点。肉卷在火锅店最常见。但基本上都是合成肉，就是利用一些碎肉和一些粘合剂组成的。口感吃起来和羊牛肉差不多，但是里面的营养价值却很低。而且超市也有不少这种以次充好的肉卷。

2、冻肉丸

在我们平时吃火锅和麻辣烫的时候，牛丸、鱼丸、虾丸等是我们必点的一道菜；一般我们都会认为牛肉丸就是用牛肉做的，鱼丸就是鱼肉做的。

3、蟹肉棒

它和螃蟹一点儿关系也没有，而是冷冻鱼糜的「仿生食品」。就像鱼豆腐没有鱼、龙虾丸没有龙虾一样，蟹柳也没有蟹。

好吃的人造蛋白肉炖白菜粉条，儿时的回忆，吃过的请举手

大豆蛋白肉。大豆蛋白肉也称为植物蛋白肉或人造肉，是采用大豆提取油脂后的副产品豆饼，经过粉碎、筛选、加水、加盐配料后，采用挤压膨化技术而生产的一种高蛋白食品。大豆，中国古称菽，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。

黄豆做成人造肉的工序

都说时尚是一个轮回，年轻人眼中的连体裤、丸子头、露脐装…其实在上个世纪九十年代都曾有据可寻。而美食也不例外，以前想吃肉吃不起肉，于是市场上就出现了一种假肉：人造（蛋白）肉，来模仿猪肉，让其口感、与吸收了料汁之后的味道和猪肉相差无几；现在人们吃肉吃腻了，便又开始忆往昔：玉米面，野菜、杂粮、人造（蛋白）肉…都被重新的找回来，重新回味，重新回到自家的餐桌上。

人造（蛋白）肉[以下简称人造肉]是黄豆做的，严格的说应该是黄豆榨出一点油后的黄豆饼通过加热、挤压等过程做成的，又称大豆蛋白肉，一般有黄豆、黑豆二种成品。可不是那种看完让我们心情很不好的外表象真肉，但实际上是用淀粉和豆制品粘连的‘合成肉’。

今天小龟也换个口味，用人造肉来做个简单的家常炖菜，与大白菜、粉条一起炖着吃。如果你也想吃的话，就一起来试试吧！

原料：人造肉、大白菜，粉条，葱花，姜片，蒜片，八角，红烧酱油、生抽、食盐适量。

制作方法：

步骤1：先把粉条用温水泡软备用；

[ 此步注意：粉条泡软后用剪刀在中间剪二下，这样吃的时候好夹也好吃。 ]

步骤2：火上坐锅，锅中倒入清水煮沸后，把人造肉放热水里煮一分钟，人造肉变软后即可捞出，冲凉后切成条备用；

[ 此步注意：人造肉本身就是熟的，我们放热水里少煮片刻一是把它煮软，二是把上面可能有的灰尘、杂质等去掉。另外，黄豆做成的人造肉与黑豆做成的人造肉味道口感很相近。因此我今天选了二种来制作，不仅颜色搭配好看，也能刺激食欲。 ]

步骤3：把白菜洗净，用手撕成块状备用；白菜最好用手撕，白菜帮比较厚的部分，可以撕成二层，这样易熟；

步骤4：火上坐锅，热锅凉油后，下入葱、姜、蒜、八角炒出香味；

[ 此步注意：八角通常在炖肉时比较常放，可以激发肉的香味，而在此炖菜中，可以通过八角挥发的香味让人造肉吃起来更象肉的味道。]

步骤5：下入大白菜，炒均匀后，加入红烧酱油、生抽，再炒均匀；