葛根粉的功效和食用方法 葛根粉的功效和食用方法介绍

1、葛根粉的功效是解热除烦，生津止渴。临床上经常用葛根粉调整人的内分泌，特别是中年女性，也就是更年期女性所出现的黄褐斑、脾气暴躁等，使其相关的症状能够明显缓解。葛根粉还可以调整肌肤，可以使皮肤变的有弹性，而且细腻，对脸上的皱纹有轻度的减少作用。葛根粉还可以降低血糖，降低血压，降低血脂，对于人体具有保健作用。特别是青年女性，可以用葛根粉来丰满胸部。

2、葛根粉的应用和食用方法主要是可以冲水进行口服，也可以和一些食物进行熬炖，比较常见的食材是葛根炖鸡、葛根炖鱼等。

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粉葛是一种食用价值很高的食物，它可以解酒、还具有清火消暑的作用，当然还有一些其他的功效。我们在生活中使用的粉葛的次数较少。食用较多的是由粉葛制作而成的葛根粉。这是一种使用功效和粉葛一样的食品。因为其比较容易保存并且运输也比较方便，因此被食用的较多。下面将为大家详细介绍应该如何识别正宗的葛根粉。

1、用眼看：参杂了淀粉的野葛粉，外观为纯白色;而纯野葛全粉的色泽不是纯白色，而是带有葛根表皮的微微泛黄的色泽。

2、用口尝：取少量葛根粉放入口中，纯正的葛根粉入口即化，由于葛根粉性凉，入口后会有一点清凉的感觉，并且会有一些人参味，但无其他异味，如果口感偏酸且带腥臭味的话则不适合购买。

3、用勺子挑。用开水冲泡的葛根粉用勺子挑起来后会呈一种流线型下降趋势，这是一般的区分正宗的葛根粉和土豆粉的方法。假的或者不正宗的葛根粉在用勺子挑起后很难呈现这种流线形状。

4、用水冲：纯正的葛根粉在碗中用沸水进行冲调，如果水温不够的话会呈乳白色糊状，水温达到90度以上才能显现出透明胶体状，粘连度很高，呈微微的浅**，无异味，若冲调后成色太白的话则有可能是添加了其他淀粉或滑石粉改变了成色。

5、用手指碾磨。纯野葛全粉，能感觉到有粗纤维的就是比较纯正的野葛全粉，如果感觉像淀粉一样非常细腻，那就说明参杂了淀粉的。纯野生葛根全粉与参杂了淀粉的葛根粉功效相差甚远。

上面为大家介绍了如何辨识正宗的葛根粉。相信大家通过我们的描述已经知道了什么样子的葛根粉是正宗的。希望大家以后再生活中购买葛根粉是都可以买到正品。因为品质差点的葛根粉不仅没有任何的营养成分，有时还会因为其中含有的添加剂等对人体造成危害，得不偿失。大家一定要提高警惕性。

葛根粉的功效与作用及食用方法是什么

（1）葛根粉：张家界的气候适宜葛根的生长，盛产葛根。本品含人体必需的锌、铁、钙、维生素B1、B2等微量元素及多种氨基酸。张家界湘小伍家葛根为采自高山老林的野生葛，根据葛的种类和大小分别研发出几种名称不同的葛根粉，野葛王、野葛粉、老柴葛、葛根全原粉、葛根面系列产品都是经传统独特的技术工艺提炼方法精制而成，并经过检测合格，被公认为上乘的保健食品及地道的绿色食品，是广大消费者的最佳天然食品。

（2）蕨根粉：因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。“蕨根”对人体的保健作用在根茎类食物里名列前茅，这也是符合“颜色越深，营养越高”规律的又一个例子。

（3）岩耳：岩耳又称石耳，属真菌植物，多生长在张家界景区悬崖峭壁上，无法人工培植，既是食品，又是药品。岩耳性凉味淡，对降压、消炎、去火及胃病、肝病有一定的疗效，有预防食道癌和肠癌的功能。

（4）野枞菌：属于野山菌的一种，生长在张家界高山峻岭里的药食两用菌类，无任何环境污染，纯属天然、野生食品。因枞菌香气浓郁、味道鲜美，因而是荤、素菜中常用配料。该菌不仅含有人体必须的蛋白质、维生素、氨基酸、钙、铁、磷等矿物质营养成分，还含有丰富的抗癌、抗核辐射、抗衰老的药物成分，具有营养保健、养颜益寿的功效。自古以来就是国宴及高级宴会上的名贵菜肴。

（5）真姬菇：真姬菇不是金针菇，但真姬菇包括金针菇，模样不同，栽培技术和营养一样，都是采用一种低温型的木腐菌。真姬菇、金针菇干品中含蛋白质887%，碳水化合物602%，粗纤维达74%，经常食用可防治溃疡病。有研究表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用，因此它既是一种美味食品，又是较好的保健食品。

（6）鸡血菇：野生红菇又名鸡血菇，是食用真菌，也是山珍之一。红菇也是孕妇的补给食品，它含有人体必需的多种氨基酸和维生素，可加强肌体免疫力，有益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。它对预防视力减退、夜盲也很有效果，经常坐在电脑前工作的人，建议多吃野生蘑菇。

（7）丝毛菌：子实体小，菌肉淡褐色，较薄。主要分布于张家界丛林、翘岩中，属树木的外生菌根菌，具有抗癌作用。

（8）茶树菇：是一种高蛋白、低脂肪、无污染、无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳，且有滋阴壮阳、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。

（9）香菇：又名冬菇，香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。

（10）百合：是百合科百合属多年生草本球根植物，百合性微寒平，具有清火、润肺、安神、美容的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的植物。

（11）猕猴桃：猕猴桃富含维生素，它的含钙量是葡萄柚的26倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃营养丰富全面，排名第一，因而俗称“水果之王”。 猕猴桃性味甘酸而寒，有解热、止渴、通淋、健胃的功效。张家界湘小伍家的猕猴桃干是用新鲜猕猴桃大致分为清洗、切片、烘干三步制成的猕猴桃果干，没有任何添加剂，纯天然味很独特，色泽纯正诱人，风味可口，入口带甜，咀嚼中甜中带酸，回味无穷。

（12）金香柚：金香柚为中国五大名柚之一，它果皮金黄、光滑、香气浓郁，果肉白色或米**，清脆柔软、汁液丰满、落口消融、香甜爽气，其品质可与沙田名柚媲美，为上等的果中精品，为无污染的绿色食品，有“土香蕉”之称 。

（13）娃娃鱼面：娃娃鱼作为中国特有的物种，有“水中大熊猫”之称，距今已有三亿五千万年的历史。娃娃鱼可活200岁以上，在民间被称为长寿鱼，娃娃鱼长寿面加入了娃娃鱼体内独特的长寿因子——活性蛋白多肽，与面粉等精制而成，易于消化吸收，长期食用有补血行气、延年益寿、增强人体免疫功能等功效。经常食用可在不知不觉中获得古老而神奇的长寿基因。

（14）葛根面：葛根面是张家界湘小伍商贸有限公司研发的一种营养价值极高的食品。其选用优质小麦粉，通过先进的超细磨浆工艺，不仅有效地保存葛根中的微量元素，而且口感细腻爽滑、劲道好、赖煮不糊不断条。在整个生产过程中不添加任何人工色素、香精、增筋、增白剂及防腐剂等非天然物质，具有极高的营养保健价值，实属面中精品。

（15）七姊妹辣椒：在张家界，沅古坪盛产的七姊妹辣椒最有名气，有“辣口不辣心，含火不上火”的美誉。洞悉辣椒，沅古坪剁辣子，七星辣椒和七星剁椒的原料都是采用沅古坪的红鲜七姊妹辣椒，承民间秘方和传统手工艺精制而成，色香味俱全，生物保鲜，不含防腐剂，为纯天然绿色食品。

（16）腊肉：湘西腊肉已有千年历史，是将生肉经过腌制再熏烤的肉制品。柴火熏烤的成品腊肉精华之处在于具有色香味表里一致、皮色金黄有光泽、瘦肉红润紧实不塞牙、肥肉淡黄肥而不腻、味香烟味淡等特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。在湘西以凤凰和张家界沅古坪腊肉最为出名，已销往全国各地超市和酒楼。张家界湘小伍家特产品牌连锁专卖店所售腊肉就是沅古坪土家正宗腊肉，得到了市场的高度认可。

（17）土家腊肠：以土家地产新鲜猪肉、辣椒、花椒粉、生姜粉、食盐、糖、酒等为原料，采用土家传统古老的熏烤工艺，用多种食用植物、桔子皮、松柏树枝、优质木炭烤制而成，色鲜纯正、香味独特、腊香浓郁，不含色素和防腐剂。湘西土家腊肠虽外表黝黑，但肉质鲜美。在张家界，以张家界湘小伍食品商贸有限公司出售的沅古坪腊肉腊肠最有湘西口味的代表性，不仅肉质纯正，采用的全是上好的后腿肉，而且包装也很精美，目前已获得QS食品生产许可证，远销全国各地，是馈赠亲友之佳品。

（18）野猪肉：张家界湘小伍家生产的野猪肉来自张家界市桑植县野猪种源的基地，种源来自野猪与放养的家猪配种后研发的批量特种野猪，其养殖以放养为主、圈养为辅。野猪从小到宰杀吃的都是野菜和五谷杂粮。 瘦肉较多、腰肉较少、口感好，肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低（仅为家猪的50%），营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元数，亚油酸含量比家猪高25倍。

(19)土家粘贴画：是一种粘贴在三夹板上的画，其画做工之独特，艺术性之高，都堪称一绝。作此画一不用纸、二不用油彩、三不用毛笔，也不用墨汁。原料是沙石、树皮、芭茅杆、竹笋壳或碎布片。 用此材料作画所表现的武陵山水风光、湘西古寨风情，栩栩如生，既有山水的效果，又有国画的神韵，因此它一经推出便引起轰动，受到国内外关注。如今此画已获国家专利。

（20）土家织锦：俗称“西兰卡普”。土家织锦的艺术特色，主要是重表现、重创造，妙在神似。它色彩鲜明、跳跃，对比强烈，线条对称，产品经久耐用，是游人使用和了解土家文化以及珍藏一举三得的手工艺珍品。

（21）十字绣：是一种平面化的手工绣，从用途上看大致分为四部分，第一是服装、服饰；第二是佩饰、饰品；第三是日用品及家居装饰；第四是休闲、交友。

（22）葛根酥：葛根酥是张家界湘小伍商贸有限公司将本土民间遗失已久的糕点重新用葛根粉、葛根全原粉与面粉，按4：6的配比配制研发而成的特色食品。它以烘培的方法，采用传统的包装形式，不仅风味独特，而且民族特色鲜明，可算是最接地气的张家界土特产品。产品一上市，就得到了广大市民和游客的认同与喜爱，因而极其畅销，是馈赠亲友的佳品。

（23）土家炒米：炒米是土家特色休闲食品之一，口味酥脆、清香细腻、色泽诱人，携带方便、食用简便，是上班一族用以代替早、晚餐的佳品！

（24）杜仲茶：杜仲是我国特有树种，经济价值很高，资源稀少，被我国有关部门定为国家二级珍贵保护树种。这里向消费者推荐一下张家界湘小伍家特产品牌连锁的杜仲茶，春季采嫩叶，经过传统做茶工艺制成，品味微苦而回甜上口，常饮有益健康，无任何副作用，特别是睡前喝一杯极好，保健价值极高，饮用方便。

葛根全粉和葛根淀粉服食有和不一样吗

1、健胃消食功效：葛根粉可入胃经，具有保护胃的作用，还可促进胃液的分泌，促进食物消化，缓解消化不良、积食、腹胀等症状，还可增强食欲。

2、祛风散寒功效：葛根粉可促进机体新陈代谢，从而祛除体内风寒，用于防治感冒、发烧、头痛、痹痛等症状。

3、利水消肿功效：葛根粉还可促进尿液的排泄，用于治疗小便不利、水肿等症状。

4、食用方法：泡水喝；熬粥；炒菜等。

如何葛根研磨成葛根粉

最近接到很多顾客的咨询，很多是关于葛根全粉和葛根淀粉的区别，市面上卖葛根粉的大多是卖葛根淀粉的，包括我们八斗麦也一样，我们的粉粉冲泡出来是晶莹剔透的呈现稠装的，而葛根全粉冲泡出来是和牛奶一样呈现悬浮液装，因为呈现状态不同常使消费者产生对品质的不信赖，经常就说我买的葛根粉怎么喝原来不一样，你们的是不是假货的问题比比皆是，其实这都是大家不了解葛根的结果。

野生葛根粉其实也就是我们常说的葛粉，它有两种类型，一种是指的葛根淀粉，另外一种就是指的葛根的全粉。葛根粉有着千年人参的美称，可见葛根粉的作用有多大，所以葛根粉成为了名贵的滋补品。而且老人小孩子可以食用的。

葛根粉的作用与功效 葛根粉的妙用及饮食禁忌

葛根粉不是葛根打成粉，是把葛根打烂，然后用水不停的清洗，然后把清洗过后的水进行多次过滤，最后沉淀出的粉就是葛根粉。

具体方法如下：

1、清洗块根：挑选表面光滑、无腐烂的葛根用水洗去泥沙等杂质，无需去除表皮

2、粉碎磨浆：将洗净的葛根块送入碎解机中粉碎，必须加水，葛根与水的比例为1：3。

葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。

药材性状

呈长柱形或板状厚片，类白色或淡**。切面粗糙，有大量纤维，纤维与粉质相间形成同心环层纵纹。质硬而重，粉性足，气微味甘。以块肥大、坚实、色白、粉性足、纤维性少者为佳。

葛根粉，中药名。为豆科植物野葛Pueraria lobata（Willd）Ohwi、甘葛藤P thomsoniiBenth的块根经水磨而澄取的淀粉。

分布野葛

1除新疆、西藏外，全国各地均有分布；甘葛藤

2分布于广东、广西、四川、云南等地。具有解热除烦，生津止渴之功效，用于烦热，口渴，醉酒，喉痹，疮疖。

产地中国大部地区有产，主要分布于辽宁、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、江西、湖南、湖北、重庆、四川、贵州、云南、山西、陕西、甘肃等地。

　　葛根粉是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。下面跟着我一起来看看葛根粉有哪些妙用和饮食禁忌。

　　葛根粉的妙用

1、美容：

脸上痘痘增生，每日取葛粉二汤勺，置于器皿中，先用微量水调匀至无颗粒体状，取少量敷 脸上患处，剩余的用沸开水搅拌成透明糊状服用，约10-15天即可消除，令肤色变得纯净透明、白皙无瑕。

2、醒酒：

饮酒前依食用方法服用葛粉少量，可在胃部形成一层保护膜，可避免空腹饮酒或暴饮酒对人体伤害;并可排毒。

(降三高：高血压、高血糖、高血脂俗称“三高”。国家中医药管理局《中华本草》权威报告，野生葛粉在降“三高”方面作用甚为明显。因此，对于那些不痛饮过不了场面，痛饮之后“三高”更高的“三高”人士来说，由百分之百野生葛粉制成的“酒神搭档”，无疑是一大福音。)

3、菜肴佐料：

用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁浓稠味美，且营养丰富，健康美容

葛根粉粥

特点

适用于高血压、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虚泻泄、夏令口渴多饮等。

原料

葛根粉30克 粳米50克

来源

《太平圣惠方》

制作过程

粳米浸泡一宿，与葛根粉同入砂锅内，加水500克，用文火煮至米开粥稠即可。

用法

当半流质饮料，不计时稍温食。

宜忌

脾胃虚寒者忌食。

食用方法：

1、将少量葛粉倒入碗中，再将冷开水倒入碗中搅拌后食用。

2、取葛根粉一至二勺放入碗中，兑同量冷水稀释，沸水冲搅成糊状食用。

3、煎成大饼，切片与猪肉同炒作菜，风味独特。

　葛根粉的饮食禁忌

服用期间忌食用刺激性食物，如：酒、可乐，咖啡、浓茶、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等辛辣温热的食品。(会影响服用效果)经期可以不必停服。 多补充豆制品和奶制品，青椒、蕃茄、红萝卜、猪尾巴，猪蹄，马铃薯，红枣以及花生等坚果类，有空多做扩胸运动，配合适量的胸部按摩，坚持服用一定会达到你满意的效果。

　葛根粉的副作用

葛根粉使用不当会影响健康葛根粉中所含有的葛根异黄酮是一种植物雌激素，它虽然与女性自身分泌的雌激素不同，但它的结构与雌激素类似，所以能够起到雌激素的作用。成年女性随着年龄增长，自身的雌激素减少，会出现衰老的症状，如皮肤粗糙、乳房萎缩等，如果这时服用葛根粉，其中的植物雌激素可以促进女性乳房的发育，丰胸的同时还能够改善皮肤衰老的症状。但如果是年轻的女性过早的使用葛根粉，本身分泌的雌激素就多，加上植物激素的作用，会使得器官过早发育成熟，而自身的雌激素因受干扰而失去作用，有可能使得女性过早的衰老。

另外孕妇使用葛根粉，会扰乱自身的内分泌，影响胎儿的发育，所以孕妇一定要慎用葛根粉。