烤火鸡的做法窍门

用料

主料

火鸡肉1只

辅料

洋葱

1个

土豆

200克

蘑菇

150克

胡萝卜

1根

芹菜

150克

淡奶油

30毫升

柠檬

半个

调料

食盐

8克

生抽

10克

黑胡椒

5克

白糖

5克

大蒜

6瓣

香菜

5克

黄油

5克

英式烤火鸡的做法

1从昨天买回火鸡开始，就开始准备收拾了。这是我们刚买的火鸡，打开包装

2这并不是一只完整的火鸡，火鸡的内脏已经被掏干净。在烤火鸡之前最重要的是腌制，将火鸡里面抹上盐、黑胡椒、我还放了些糖和生抽

3把调料都抹好之后，用保险膜把火鸡包好，放在冰箱里腌制一整天。因为有酱油，所以火鸡里有汤，没有关系，一天之后，这些汤就会都渗入火鸡里了

4第二天，也就是平安夜下午，开始真正的烤火鸡了。从冰箱里拿出腌制好的火鸡，除去保鲜膜，把一个洋葱切碎，并拿出5、6瓣大蒜切成小块，填到火鸡中

5用锡纸把火鸡整个包好，放到烤盘中

6调整烤箱温度为190度，烤箱预热10分钟。然后把包好锡纸的火鸡放入烤箱中间。烤的时间根据火鸡的大小来设定。一般来说要先烤90分钟，每公斤再多加20分钟。我们的火鸡有1公斤多，因此大约要烤两个小时

7话说计算好烤火鸡的时间后，就把火鸡包好锡纸放在烤箱里让它自己工作了。设定烤箱时间。等到距出炉时间还有半小时的时候，拿出火鸡，把锡纸撤掉

8这时候火鸡已经基本烤熟了，但是皮还没有焦黄。在火鸡表面抹上黄油，不包锡纸，再放进烤箱里烤30分钟

930分钟后，看火鸡表面已经焦黄，就说明这时候火鸡已经OK了。把火鸡从烤箱里取出，放置至少20分钟

10准备些配菜。包括主食煮小土豆。就是小土豆放在盐水里煮熟。再准备些蘑菇、胡萝卜、芹菜用奶油炒熟，最为配菜，放些香菜和柠檬点缀

11等到吃的时候，把火鸡切片，装在盘子里就行了 

火鸡是怎样的动物

感恩节的传统主菜火鸡，是受到人们喜爱的美食，而火鸡不仅仅是好吃，它还是营养十分丰富的肉类，高蛋白、低脂肪，富含人体所需的维生素，故而现在受到越来越多人的青睐。那么火鸡该怎么做才好吃呢？让我们一起来看看。

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一、烤火鸡

原料：整只火鸡一个；

调料：盐、花椒、大料、葱、姜、蒜、料酒。

做法：

1．找个能泡下火鸡的大桶或大锅。葱姜蒜切大块和盐、花椒、大料、料酒一起放在大桶里。

2．烧开一壶水，冲沏桶里的佐料。等水凉后，放入火鸡。再添冷水到能淹没火鸡。

3．第二天拿出来，用锡纸包严，以大托盘装，放进烤箱烤。中途要注意倒一次汁液。最后，快烤好前半小时去掉锡纸，烤一烤皮。烤了4个小时之后的火鸡，开动了！

二、火鸡卷

主料：饼皮、洋葱、火鸡腿片；

辅料：为生菜、奶酪、番茄、青红椒、沙拉酱、胡萝卜等各适量。

做法：

1、蔬菜切好，生菜用冷水泡开。面条用压面机压好。

2、饼皮略微烘烤一下。

3、饼皮上面放2片奶酪片，刷沙拉酱，放生菜叶，刷酱汁，可以用BBQ酱和辣酱。

4、放火腿片和其他菜卷起即可。

三、火鸡肉片蘑菇汤

主料：火鸡腿、鸡蛋两只；

辅料：油、盐、蘑菇、胡萝卜适量。

做法：

1、将买回来的火鸡腿去皮去骨切片。

2、准备新鲜蘑菇和两只鸡蛋。

3、用生粉，盐和少许鸡精和火鸡肉拌均匀腌制片刻。

4、将鸡蛋打成蛋液，蘑菇和胡萝卜切片。

5、煮锅烧开水放入胡萝卜煮四分钟（喜欢爽口的可以和蘑菇一起煮）。

6、胡萝卜煮软了再放入蘑菇煮三分钟。

7、当蘑菇煮熟了，放入火鸡肉用筷子划散，使得肉片均匀收热。加适量的盐调味。

8、最后将蛋液徐徐倒入马上熄火用筷子将蛋液划散成蛋花。

9、将汤装入汤碗面上洒些香葱即可享用。

结束语：以上就是我为你整理的几道简单又美味的火鸡烹饪菜谱，赶紧来学做吧！

火鸡 和 鸡，有啥区别？ 火鸡是鸡的一种？

简介

火鸡即吐绶鸡(turkey)。鸡形目——吐绶鸡科——吐绶鸡属的一种。因发情时扩翅展尾成扇状，肉瘤和肉瓣由红色变为蓝白色，所以又叫七面鸟（或七面鸡）。原产于北美洲东部和中美洲，本为野生，现已驯化为肉用家禽。现各国多引进饲养。

火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已经被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫“turkey”。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其人的服装：身黑头红，所以称它为“土耳其”。欧洲人很喜欢吃烤鹅。在移民到美洲之后，还没有养好鹅就有了吃鹅的要求，于是就吃火鸡，竟然发现火鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多火鸡。于是烤火鸡成了美国人的大菜，重要节日中必不可少。

鸡形目(Galliformes)吐绶鸡科(Meleagrididae)两种鸟类的统称。最著名的是普通火鸡(Meleagris gallopavo)，原产于北美洲，为猎禽，现已被广泛饲养供食用；另一种眼斑火鸡(Agriocharis ocellata或Meleagris ocellata)。英语中有一些与火鸡无亲缘关系的鸟也叫turkey如Australian turkey,brush turkey(灌丛火鸡)、water turkey(水火鸡)，参阅鸨(bustard)及蛇鹈(snakebird)等词条。

普通火鸡的驯化可能在哥伦布到达美洲前始于墨西哥的印第安人。1519年火鸡首次被引进西班牙。1541年引入英格兰。火鸡在英格兰普遍饲养后，turkey-cock被用来称火鸡，该词以前用以称一种来自伊斯兰地区或突厥地区的家禽珠鸡。英国殖民者17世纪把在欧洲育成的火鸡品种引进北美洲东部。约1935年前人们养殖火鸡主要是为了利用其美丽的羽毛，后来才重视培育肉质优良的品种。

今天墨西哥的普通火鸡(Meleagris gallopavo)普通火鸡亚种与美国东南和西南部的普通火鸡在羽毛斑点和腰部颜色上稍有差别，但羽衣基本上均为黑色，并带有虹彩光泽的青铜色和绿色。成年雄体头部裸露，有皮瘤，一般情况下呈鲜红色，但兴奋时变成白色，带亮蓝色。普通火鸡的其他明显特征是从额至喙有一个长形红色肉质饰物；喉部有肉垂，胸部具有一个黑色、质地较粗、似被毛的羽簇，称为髯，有脚距突起。雄鸟的体长可达130公分(50吋)，重可达10公斤(22磅)，但平均体重要轻一些；雌鸟的重量一般只有雄鸟的一半，头部的皮瘤及肉垂也较小。家养品种的肉味美，体重可能还要重得多。

在许多欧洲国家，人们一直习惯在圣诞节吃烤火鸡。在美国，人们尤喜於感恩节吃火鸡。因此火鸡制品往往是季节性的。但在美国及其他国家长年都可以买到去骨的火鸡瘦肉卷，买回家即可烹调。

野生火鸡喜栖息於水边林地。吃种子、昆虫，偶尔也吃蛙和蜥蜴。受惊时会迅速跑到隐蔽地方，但也能短距离(约04公里[025哩])飞行。在美国原先因过分猎取而数量下降，现在各州实行狩猎管理法，其数量已得恢复。

求偶时，雄鸟展开尾羽，翅膀下垂，抖动羽翈作声，缩头阔步行走，并发出急促的“咯咯”叫声。一只雄鸟配一群雌鸟，每一雌鸟产8∼15枚淡褐色有斑点的卵，卵产於地面低洼处；孵化期28天。

中美洲的眼斑火鸡较普通火鸡小；头部蓝色，从额到喙的肉质结构淡红**；羽毛尖端鲜明；酷似孔雀；除喙下有肉垂外，头顶部有一个尖端**的瘤突。该种从未经驯养。

[编辑本段]生物特性

火鸡以其体形大，生长迅速，抗病性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，在30%以上；二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品，同时，火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。目前，世界上有许多国家以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。

火鸡具有野生动物的特性，高蛋白（蛋白质含量27％，普通肉鸡只有23％），低脂肪（2～3％），胆固醇含量低（006～01%），肉质鲜嫩可口，是妇女、儿童、老年人的保健食品，更是肥胖人士理想的减肥食品。常食火鸡肉对高血压、糖尿病、心脑血管有防治作用。不仅火鸡肉味美质佳，火鸡蛋也是优良的食品，火鸡蛋蛋黄丰富，韧性好，属于品质上好的禽蛋。

火鸡体型比家鸡大3～4倍，长800～1100毫米。雄鸟体高约1000毫米，雌鸟稍矮。嘴强大稍曲。头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣。背稍隆起。体羽呈金属褐色或绿色，散布黑色横斑；两翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑驳，末端稍圆。脚和趾强大。

飞翔力较强，能飞500～2000米远。平时栖于地面上，发咯咯声，觅食昆虫、甲壳类、蜥蜴以及谷类、蔬菜、果实等。夜间结群宿在树上。1雄配多雌。巢营于地面隐蔽的凹处。每年产卵两次，每产8～15枚。雌鸟孵卵，28天孵化，由雌鸟育雏。

全身被黑、白、深黄等色羽毛。头、颈上部裸露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球，母火鸡重为8-9千克，年产火鸡蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前饲养品种以“青铜火鸡”和“白色火鸡”为多。

由于鸟类、两栖类及鱼类的性别由卵子所携带的性染色体决定，所以在某些特定情况下，可以进行无性生殖(Parthenogenesis)，而火鸡在这方面的能力比较著名。在缺乏雄性的情况下，雌鸟生产的未受精卵亦可孵化，而其所孵出的后代通常虚弱，并几乎都是雄性。

[编辑本段]感恩节食火鸡

感恩节是西方国家的传统节日，届时放假三天，合家团聚。在节日宴会上，有一道必不可少的特色名菜——“烤火鸡”。为什么要在感恩节都食火鸡呢？这要从感恩节的由来说起。1620年，英国一批主张改革的清教徒，因理想和抱负不能实现而退出国教，自立新教，此举激起了英国当政者的仇恨。这些清教徒们不堪承受统治者的迫害和歧视，先逃到荷兰，9月初，乘船远渡重洋，准备流亡美国。船在波涛汹涌的大海中漂泊了65天，于11月终于到达了美国东海岸，在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆。当时，此处还是一片荒凉未开垦的处女地，火鸡和其他野生动物随处可见。时值寒冬，来到陌生的地方，缺衣少食，恶劣的环境正在威胁着他们的生命。在这生死攸关的时刻，当地的印第安人为他们送去了火鸡等食物，并送给他们一些生活用品和生产工具，还帮助他们建立了自己的新家园。

这些英国人在安顿好新家以后，为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐”，在每年11月第四个星期四，将猎获的火鸡制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并与他们进行联欢，庆祝活动持续了三天，除招待印第安人食烤火鸡外，并在一起瘵办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛，夜晚还围着篝火尽情歌舞，共享欢乐。此后，每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动。1941年，美国国会正式将每年11月第四个星期四定为“感恩节”。从此，这一节日在西方国家流行开了。

[编辑本段]圣诞节食火鸡

吃火鸡的历史已经有近四百年了。这个象征丰收团圆的感恩大餐“Christmas Dinner”和“Thanks giving Dinner”中的“Dinner”原本并非指晚餐。而应该在中午吃。由于感恩节是每年11月第四周的星期四。已经非常接近圣诞节这个一年中的大节日。而圣诞节正是感恩耶稣降临的日子。因此，象征感恩的火鸡大餐便延伸到了圣诞节。

这种风俗已有三百多年的历史了。

据说1620年的圣诞节，大批来自英国的移民抵达美洲大陆的朴里茅斯山。当时，那儿物产贫乏，只有遍布山野的火鸡，于是他们便捉火鸡，作为过节的主菜。

因此圣诞大餐里，除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干、布丁、水果饼、鸡尾酒之外，当然少不了火鸡。

[编辑本段]火鸡的做法

火鸡的最传统做法非常简单，您只需要用盐和花椒末将火鸡里外充分涂抹，然后在烘炉中烘烤3小时左右即可。

醋椒火鸡

材料: 火鸡腿肉，青椒，泡红辣椒，姜片、蒜片各数片，酱油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，盐、鸡粉、水淀粉各适量。

做法:

1、将鸡肉洗净切宽条，用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味；将青椒切宽条，泡辣椒切碎待用。

2、将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉、少量水勾兑成芡汁。

3、炒锅置旺火上，倒入适量油，烧油至六成热，下鸡肉炒散变色，加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色，放入青椒炒匀断生，烹入芡汁收汁装盘即可。

注意：鸡腿肉要切均匀，不能太大，否则不易入味；没有泡辣椒，也可用豆瓣酱；勾兑芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制时要旺火快速炒。

蒜苗火鸡排

材料: 蒜苗1小根、洋葱1个、番茄1个、火鸡肉（大腿部分的厚肉块）、油数滴、盐、粗磨的胡椒、即溶高汤粉1/4茶匙、水少量、法式鲜乳酪1汤匙·芥末1茶匙、法国面包1块（或是马铃薯、米或面一份）。

做法:

1、将蒜苗清洗后切段。把洋葱去皮，切成圈。把清洗过的番茄，去除蒂梗后，切块。在整块火鸡肉上抹油，放在不沾锅中用大火煎2分钟，然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后，包上铝薄纸保温。

2、将洋葱圈放入热锅中，炒2分钟。加蒜苗和番茄块，略炒一下后，将水、即溶高汤粉倒入锅内，均匀搅拌，小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末，再煮3－5分钟，直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。

3、把肉块切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中，然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包，即可食用。

火鸡三明治

材料:法棍面包（细长的体形适合搭配整块的夹心材料）、熟火鸡肉、生菜、西红柿、黑胡椒。

做法:

(1) 法棍面包横切两半，火鸡肉切薄片。

(2) 生菜洗净，西红柿洗净切片。

(3) 在面包上铺火鸡片，根据个人口味撒适量黑胡椒。

(4) 最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可。

[编辑本段]美国总统布什特赦火鸡

2006年11月22日，美国华盛顿，总统布什在白宫玫瑰花园举行感恩节放生仪式上，特赦了一只名叫“飞鸟”（Flyer）的火布什特赦火鸡鸡。每年一度的总统放生火鸡仪式始于1947年杜鲁门总统当政时期，但实际上这个传统仪式可以追溯到美国内战林肯总统当政的时期。1863年的一天，林肯的儿子泰德突然闯入内阁会议请求赦免一只名叫杰克的宠物火鸡，因为这只被送进白宫的火鸡，即将成为人们的圣诞节大餐。

常见的家禽有哪些

火鸡属鸟类的一种。

1、属性不同

鸡属于雉科，雉族，原鸡属；火鸡属于雉科，火鸡属。

2、形态特征不同

鸡，头黄铜，两边有白色眉纹。下巴、喉咙和后颈都是黑色的，有金属反光。脖子下面有一个明显的白色圆圈。背部前面是金**的，后面是栗色，然后是橄榄绿，都是斑驳的。尾羽很长，主要是黄褐色，并穿过一系列的黑色斑点。胸部为铜红色，金属色为紫色，羽毛末端有固定的黑色斑点，其余的下半身也有斑驳。

火鸡比家鸡大3-4倍，长110-115厘米。翼展125-144厘米，重量25-108公斤。嘴强大稍曲。头部和颈部裸露，仅有稀疏的羽毛和红色肉瘤，喉部下垂，有红色的肉瓣。背稍隆起。体羽为金属褐色或绿色，散布黑色横纹；翅膀有白色斑点；尾羽为褐或灰，斑驳，尾端稍圆。脚和脚趾很强壮。

扩展资料：

鸡的分布范围：

中国是世界上第一个养鸡的国家，至少有4000年的历史。4000多年前在湖北、江西、山东、河南、甘肃等地发现了鸡骨或陶器鸡。我国家养鸡是由雉鸡驯养而成，品种优良，其中九金黄、狼山鸡非常有名。

九津黄鸡，又称浦东鸡，产于上海南江、奉贤、川沙一带。它是一种大型肉鸡，羽毛、喙和脚都是**的，所以又称三黄鸡。黄九锦是一个非常大的个体，肉味鲜美，深受世界人民欢迎，对世界家鸡品种的改良起到了很大的作用。

1843年首次引入英国，1847年引入美国。美国石鸡是1865年由中国九锦黄、黑、白斑点鸡杂交而成。隋朝时，日本引进中国鸡种，幕府末期，从上海引进九斤黄鸡，培育名古屋蛋肉鸡。狼山鸡主要产于江苏省。抗病性强，肉鸡发达。

1872年，它被进口到英国。英国著名的奥平顿鸡是由狼山鸡和当地鸡杂交而成。后来，狼山鸡被进口到美国和德国。可见，中国古代鸡品种对世界影响很大。

-火鸡

-鸡

家禽是指人工豢养的鸟类动物，通常是以卵、肉、羽毛等的生产为目的，但也有为玩赏用而饲养的，一般为雉科和鸭科动物，也有其他科的鸟类如火鸡、鸽、鹌鹑和各种鸣禽的，常见的有家鸡、火鸡、珍珠鸡、鸽、鹅等，下面我们就一起来看一看家禽种类及大全吧!

家鸡

家鸡是由原鸡长期驯化而来的，品种很多，如来航鸡、白洛克、九斤黄、澳洲黑等。仍保持鸟类某些生物学特性，如可飞翔，习惯于四处觅食，不停地活动。听觉灵敏，白天视力敏锐，具有神经质的特点，食性广泛，借助吃进砂粒石砾以磨碎食物。

火鸡

火鸡是在墨西哥的瓦哈卡地方首先驯化成家禽的，时间大约相当于欧洲的新石器时代(约公元前五千年)。于十五世纪末输入到欧洲，引入中国的时间更晚，现在北美洲的南部还有野生的。共有六个亚种，现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的野生火鸡而得来。

鹅

鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种，家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前人类已经驯养，现在世界各地均有饲养。头大，喙扁阔，前额有肉瘤。脖子很长，身体宽壮，龙骨长，胸部丰满，尾短，脚大有蹼，食青草，耐寒，合群性及抗病力强。生长快，寿命较其他家禽长。栖息于池塘等水域附近，善于游泳。

鸭

鸭是经人工驯化和饲养的家禽之一，但并不如鸡一样普遍地被饲养，饲养已有几千年的历史，其源头可能来自东南亚，通常会用作食用或取其羽毛作羽绒，不少家鸭亦用于表演、观赏或当为宠物，除疣鼻栖鸭以外几乎所有家鸭品种都是绿头鸭的后代。

鸽

鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称，世界各地广泛饲养，我们平常所说的鸽子只是鸽属中的一种且是家鸽，而家鸽中最常见的是信鸽，主要用于通讯和竞翔。鸽子和人类伴居已经有上千年的历史了，考古学家发现的第一幅鸽子图像，来自于公元前3000年的美索不达米亚，也就是现在的伊拉克。

珍珠鸡

珍珠鸡原产非洲大陆西海岸的几内亚，经驯化饲养逐渐成为一些国家的肉用家禽新品种。我国最早于1956年从苏联引进珍珠鸡并饲养成功，但30来年一直作为观赏鸟饲养，大规模养殖始于1992年，经过不断摸索，经验的总结，到了2012年养殖技术开始成熟。

鸬鹚

鸬鹚是大型的食鱼游禽，善于潜水，潜水后羽毛湿透，需张开双翅在阳光下晒干后才能飞翔。嘴强而长，锥状，先端具锐钩，适于啄鱼，下喉有小囊。脚后位，趾扁，后趾较长，具全蹼。栖息于海滨、湖沼中，飞时颈和脚均伸直。中国有5种，常被人驯化用以捕鱼，在喉部系绳，捕到后强行吐出。

鹌鹑

鹌鹑为雉科鹌鹑属鸟类，常成对而非成群活动。经常活动在生长着茂密的野草或矮树丛的平原、荒地、溪边及山坡丘陵一带，有时也到耕地附近活动。主要吃杂草种子、豆类、谷物及浆果、嫩叶、嫩芽等，夏天吃大量的昆虫及幼虫，以及小型无脊椎动物等。

孔雀

孔雀是东南亚东印度群岛和南亚印度产的一种大型的陆栖雉类，生活在丘陵的森林中，干燥的半沙漠化草地、灌木和落叶林地区，尤其喜欢生活在水域附近。清晨和傍晚随其群到田地里觅食，在地面上筑巢，但在树上栖息，主要以种子、昆虫、水果和小型爬行类动物为食。

天鹅

天鹅指雁族的鸟类，属游禽，除非洲、南极洲之外的各大陆均有分布，为鸭科中个体最大的类群，喜欢群栖在湖泊和沼泽地带，主要以水生植物为食，也吃螺类和软体动物。在中国，每年3、4月间，大群地天鹅从南方飞向北方，在中国北部边疆省份产卵繁殖。