羊腰子的做法窍门怎么烤好吃

1、家庭烤箱版：用竹签穿好一切两半的羊腰。开始生烤。烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟。取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用。

2、烧烤店版：不过，如果是烧烤店里售卖的话，建议先把羊腰放到微波炉里打一下，这样就可以加快出菜的时间，很快就能烤熟。放微波炉里，一定要平放，烤的时候少量地撒一些盐、孜然、芝麻就可以了。客人点菜后，再把羊腰放到烤架上，用中火边烤边刷油，八成熟时再撒上盐、味料。待九成熟时再撒上孜然，辣椒椒粉，会吃花椒的再撒少量花椒粉即可上桌。

清炖羊腰子的做法大全

羊腰子切好后，可以看到白色的筋，借助刀将羊腰子中间白色部分剔除掉即可，下面介绍羊腰子的做法：

准备材料：羊腰子4个、京葱1根、料酒一勺、盐少许、胡椒少许、味精少许

制作步骤：

1、洗洗干净羊腰子，用手撕掉那层膜和肥油    

2、京葱洗净用滚刀切

3、腰子切片，用刀切去白色内臊，用料酒、胡椒、盐、味精腌制

4、先油锅炒京葱，炒扁炒熟最好

5、下腰子一起炒，大火，快熟

6、盛出即可食用

木炭烤羊腰子做法

清炖羊腰子

原材料：羊腰子1只、老母鸡汤大半碗、油麦菜、黑木耳、笋、葱、姜、蒜、白胡椒粉、米酒、盐。

作法：

1、羊腰子竖切割成3-4MM的片状，侵泡在冷水之中，半途换几回水，至水清亮就可以。

2、老母鸡汤大半碗，入黑木耳、笋炖开后，转文火。

3、羊腰子控干，入滚热的热水烫2次，第二次烫出那样就可以了。

4、汤里入油麦菜、葱、姜，调一点白胡椒粉。

5、汤开后，入烫好的羊腰子，锅开后略调味品酒、盐，放点蒜末(如果是韭菜苔叶片最好是)就可以五、羊腰炒芦笋

原材料：羊腰210g、茭白300g、胡萝卜数片、大蒜10g、油1一茶匙、绿豆淀粉适当、醋1小勺、味醂1小勺、酒酿1小勺、白胡椒粉少量、糖1小勺、盐1/4汤匙、酒酿1小勺、白胡椒粉少量。

作法：

1、将羊腰清理干净切成片，添加腌料，约腌15分钟。

2、起一锅水，烧开至约80度c，放进羊腰片，以小火烫至皮肤变白，就可以捞起来。

3、水滚后放一匙油及盐1/2汤匙，将茭白烫至熟，捞起来放于凉水中。

4、锅中烧开少量油，放进大蒜、胡萝卜进行爆香。

5、放进羊腰片及茭白。

6、淋下降好的调味品以火灾拌炒匀称，就可以进行。

烤腰子是将新鲜的羊腰切开，用竹签串起，放在木炭上烧烤，待七八分熟时撒上盐、味精、孜然等调味料，即可食用。美味，香，深受人们喜爱。菜品特色烤腰子,即烤羊腰子,是新疆人最为普知的补肾佳品了，在忙碌的烤肉摊子上除了羊肉串的点名率最高，下一个估计就是烤羊腰子了，烤羊腰子就是烤肾，叫烤肾不免有些让人感觉怪怪的所以大家都叫它烤羊腰子。做法烤羊腰子方法:羊腰子比较肥大,相对于羊肉串来说烤的时间就比较长,必须用果木炭烧烤最香大概十多分钟就熟撒上作料盐、味精,孜然,辣椒粉、胡椒粉等羊腰子烤出来油油的，烤熟了嚼起来特别有劲，满口都是油汁，口水都抗拒不住！