特色萝卜菜怎么做好吃

食材

主料

萝卜菜 500g

辅料

油 适量

盐 适量

步骤

1将洗干净的萝卜菜先过水焯一下，切记不可太久，否则容易老。然后放冷水中泡下。

2将萝卜菜捞出来切成段。不可切的太细。

3往烧热的锅中倒入适量食用油。

4将萝卜菜倒入锅中翻炒2分钟，放入适量食盐，可根据口味加味精或者鸡精。加少许清水，如有骨头汤倒骨头汤更好。

5翻炒1-2分钟即可出锅。

萝卜菜简介

1、萝卜菜择干净，晒一天。

2、掰开洗净，沥干水分。

3、在菜根部纵切几刀，在切合适长度的小段，我的打算晒干，切了3厘米左右。

4、切好放入无水无油的干净盆中，加一层盐放一层菜，间隔三层。

5、用手像搓衣服一样用力揉搓，多揉一会儿。

6、搓揉出水，完全变成碧绿色就可以了。

7、瓶子要无水无油，将瓶口倾斜，接在盆里，把菜装进瓶子，并按紧实，多余的水分倒掉即可。

萝卜菜的腌制方法

目录 1 拼音 2 处方 3 功能主治 4 萝卜菜的用法用量 5 摘录 附： 1 古籍中的萝卜菜 1 拼音

luó bo cài

生萝卜（稍大圆实者）20枚（留上青叶寸余及下根）。

酒疾下血，旬日不止。

用瓷瓶取井水，煮令十分烂熟，加姜米、淡醋空心任意食之。用银器重汤煮尤佳。

《寿亲养老》卷二

用萝卜菜，如上法，亦妙。如无萝卜菜，即青菜亦可。《成方切用》清 洛公元1761年

书》载∶李师逃难入石窟中，贼以烟熏之垂死，摸得萝卜菜一束，嚼汁咽下即苏。此法备急，不可不知。附方

细研）上件药。都研为膏。日三两上涂之。瘥。又方。萝白汁上先用生布揩之。令微破涂之。不过三上瘥。又方。

耳中，此方取法于酒注也。一捣诸葛菜，或水苏、或萝卜菜，取汁，吃一盏。治鼻衄（出《本草》）用粟米粉，

方法如下：

食材：萝卜缨300g、青辣椒1个、红辣椒1个、干辣椒2个、蒜瓣1个、生姜1块、油了、盐1勺、鸡精1勺。

方法：

1、萝卜缨清洗干净备用。

2、水烧开，先把萝卜缨根部放在开水锅里烫一分钟左右。

3、再把萝卜缨叶子一起放进去焯烫10秒钟左右。

4、捞出放在无油无水的大盆中！再把烫萝卜缨的水倒进来。

5、一双筷子交叉放在萝卜缨上，再在上面压上一个大石头。

6、盖上保鲜膜或者用一个大一点儿的袋子套在盆子上，促进发酵。

7、一周左右萝卜缨酸菜发酵好就可以吃了。

8、取一点萝卜缨酸菜，清洗干净，切碎。

9、起锅烧油，放入蒜瓣，生姜，干辣椒爆香，再放入萝卜缨酸菜翻炒均匀，放入适量的盐翻炒均匀，再放入青红辣椒翻炒片刻，起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可食用。

10、最后出锅装盘，味道超级好。