鳡鱼怎么做好吃

红烧鳡鱼

食材：鳡鱼。

辅料：油、盐、料酒、酱油、醋、生姜、醋、生姜、大蒜、小葱、红辣椒。

做法：

1、清洗干净鳡鱼，切成大小均匀的鱼块。

2、将切好的鱼块用盐、料酒、大蒜、生姜腌制30分钟。

3、备好辣椒、葱、生姜，蒜。

4、热锅加油。翻鱼微煎鱼的另一面。

5、喷适量料酒、醋，加入生姜、辣椒、大蒜。

鱤鱼怎么做好吃 鱤鱼怎么做好吃大全

1、主料：鳡鱼250g、盐适量、大蒜适量、酱油适量、醋适量、红辣椒适量、油适量、料酒适量、生姜适量、小葱适量。

2、钓获的鳡鱼有一斤多，去鳞破腹洗净。

3、从鳡鱼背部沿主骨切开。

4、切成大小均匀的鱼块。

5、将切好的鱼块用盐、料酒、大蒜、生姜腌制30分钟。

6、备好辣椒、葱、生姜，蒜。

7、热锅加油。

8、将鳡鱼块倒入锅内先煎鱼鳞面呈金**。

9、翻鱼微煎鱼的另一面。

10、喷适量料酒、醋，加入生姜、辣椒、大蒜。

11、加适量的水，添适量的盐和酱油大火烧开。

12、改中火煮至水快干加葱，改大火收汁装盘即可。

鳡鱼做水煮鱼片好吃吗

1、主料：鳡鱼250g。辅料：油10ml，盐3g，料酒5ml，酱油4ml，醋适量，生姜2片，大蒜适量，小葱适量，红辣椒适量。做法：鳡鱼去鳞破腹洗净，从鳡鱼背部沿主骨切开，切成大小均匀的鱼块。将切好的鱼块用盐、料酒、大蒜、生姜腌制30分钟。备好辣椒、葱、生姜，蒜，热锅加油将鳡鱼块倒入锅内先煎鱼鳞面呈金**。翻鱼微煎鱼的另一面。喷适量料酒、醋，加入生姜、辣椒、大蒜、加适量的水，添适量的盐和酱油大火烧开。改中火煮至水快干加葱，改大火收汁。装盘即可食用。

2、材料：鱤鱼1条，生姜、米酒、酱油、辣椒、大蒜叶、鸡精、白糖、食用油、食盐各适量。做法：将鱤鱼清理干净后，切成合适大小的块，用食盐、姜片腌制大约30分钟以上。锅内油烧热，放入腌制好的鱤鱼块，用中小火煎至金黄。加入米酒、酱油、白糖、辣椒、适量水小火煮。加入大蒜叶、鸡精即可出锅。

3、材料：鱤鱼1条，食盐、味精、生姜、料酒、淀粉、大葱等调味料各适量。做法：将鱤鱼清理干净后，剁成两段，放入盘子中。将食盐、味精、生姜、料酒、大葱等放入盘中，隔水大火蒸熟。将蒸出来的汤汁倒入锅中，加入淀粉勾芡。将烧好的汤汁浇在鱤鱼身上即可。

4、材料：鱤鱼1条，根据个人口味调配酱汁。做法：将鱤鱼清理干净后，切成小段，剔去鱤鱼的骨头。将切好的鱤鱼放入锅中蒸熟。放在烤盘上，涂抹上酱汁，放入烤箱中烘烤大约一刻钟左右。在此期间，需要涂抹两次酱汁装盘即可食用。

似鱤鱼好吃吗

好吃

鳡鱼在市面上还是备受人们喜爱的，这种鱼处于鱼类食物链的上层，个子大，鳡鱼肉质鲜美，味道鲜美，是被人们公认的大型上等食用鱼类，晒制成的鳡鱼干为很多人所喜爱。鳡鱼每100克可食部分含蛋白质181-208克，脂肪13- 54克，热量84-132千卡，此外还含有钙、磷、铁等等具有营养的微量元素，所以备受人们喜爱。

二、鳡鱼的做法

材料：鳡鱼，酱油、葱、姜、蒜、油、味精、甜酱油、黄酒、胡椒粉、味精、芝麻油各适量。

第一步，在处理干净鳡鱼后，鱼身两侧剞十字花刀，鱼头劈开，但是不要劈断。

第二步，用酱油抹遍鱼全身，腌渍10分钟葱、姜、蒜切末备用。

第三步，炒锅置旺火，注入食用油，烧至七成热，下鳡条鱼，炸至两面金黄，捞起滤油。

第四步，炒锅开中火，将油烧至四成热，下葱、姜、蒜煽炒出香味。再下汤或者清水，精盐、酱油30克、甜酱油、黄酒、胡椒粉和鱼，烧开后移至小火。

第五步，等锅中汤汁快干的时候，下入味精，移至大火用辣椒油旋锅，将鱼翻身，汁水全部收干后，起锅装盘。

最后，将锅内多余油脂浇淋在鱼上，淋上芝麻油即成。

似鳡鱼很好吃。由于似鱤为凶猛性肉食性鱼类，体大，肉多而细嫩，肉味鲜美，为优质鱼，为产地主要捕捞对象。近年来的酷渔滥捕，包括电、毒、炸等违法渔法，加之江河上游兴建水利，拦河建坝，阻碍了此鱼的迁移通道，生态环境遭受破坏；此外，围湖造田、农田抽水灌溉，导致水位急剧下降，鱼类栖息、繁殖场所遭受破坏，因而资源量急剧下降，已成为易危物种。