水果罐头怎么做

1、煮一锅开水，锅开后可以放到干净的盆里面晾着。

2、将玻璃瓶做消菌处理，先将瓶子和盖子用清水清洗。

3、然后用热水煮沸或者在蒸笼上蒸2种方法来处理。要用热水煮沸你可以将瓶子放到锅中的水里，水位要盖住瓶子的最高位，如果瓶子太高可以将水开后继续煮15分钟后停火；要用蒸的方法可以往锅中加水，将罐头放到蒸笼上，锅开后继续蒸煮15分钟后停火。

4、趁着煮水杀菌的时候你可以将准备的水果中外皮完好，无斑点，无腐烂的水果挑拣出来作为原料，没有病菌的水果才可以保存更久。

5、挑拣出来之后用水清洗，洗掉上面的泥土污渍。

6、用刀将水果有籽儿的去籽儿，有皮的削皮，有核的去核。

7、用刀将水果切成块，大小要小于你准备的广口瓶的直径，也不要太大，最好能够一口吃掉一块。如果是橘子的话将皮剥干净就可以了。

8、将切好的成块水果放入刚才准备好的玻璃瓶中，放一层水果后撒一勺子糖，然后继续放一层水果，再放一次糖，如此反复。直到快要将瓶子放满。

9、将第一步中晾凉的开水加到装好了水果和糖的玻璃瓶里面。水不要满，要距离瓶口留一两寸的距离。

10、将罐头瓶以及瓶盖放到蒸笼上面蒸，为了节省空间，盖子可以轻轻的放到瓶盖上，但是不要扣。

11、等锅里面的水开了之后开始计时，继续蒸煮15分钟后停火。

12、开锅后将罐头取出，并立刻将罐头盖子拧上拧紧。

13、等瓶子凉却之后看盖子，如果盖子向下微微凹陷，那么说明这瓶罐头做得很好。如果瓶盖平平或者有向上突起的样子则说明跑气了，这瓶罐头就不易长时间存放了。

如何制作黄桃罐头家庭做法

黄桃罐头的简单做法：

黄桃洗净、去皮；

对切、去核后净水浸泡；

加纯净水、切块的果肉、冰糖熬煮；

凉凉装罐，可密封保存

黄桃罐头有一定营养，对于感冒/发烧/胃口变差的人来说，适量食用有补充能量、提振食欲等功效。不过它更像甜蜜的“安慰剂”，本身并无“药效”，无法缓解疾病症状，尤其是咳嗽时不要食用，可能还会加重症状。

黄桃罐头怎么做的

选料→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→切边、装罐→排气、装罐→杀菌、冷却→成品。

操作要点

(1)原料选择:优质黄桃，成熟度85%，新鲜饱满，无病虫害和机械损伤，直径5cm以上。

(2)切块挖核。将黄桃沿缝纵向切成两半，不要歪斜造成大片或小片。半切后，将黄桃片浸泡在2%的盐水中进行护色。用挖核器将半黄的桃块切开挖桃核，桃核要光滑，呈椭圆形，但果实不能挖得太多或破碎，留一点红色果肉。挖好后及时用碱或2%盐水浸泡，以保护颜色。

(3)去皮、漂洗:将桃核向下单层均匀铺在碱熨平机的钢丝网上，使果皮被碱液充分淋湿。碱液浓度为6% ~ 12%，温度为85 ~ 90℃。处理时间30-70s，然后用清水冲洗碱液。

(4)预煮:将洗净的碱之桃块放入含01%柠檬酸的热溶液中，在90-100℃下焯2-5分钟，直至桃块呈半透明状。烫伤后立即用冷水冷却。

⑤修整装罐。用锋利的刀将桃块表面的斑点和残留的皮屑剪掉。修剪后的桃片应根据不同颜色和大小分别装罐，出料整齐，装罐量不少于净重的55%。灌装后立即注入浓度为25% ~ 30%的80℃以上的热糖水，并加入01%柠檬酸和003%异VC。

⑥排气和封罐。加热排气箱中的排气，当中心温度达到75℃时，立即密封罐体。或者抽真空排气，真空度为003-004 MPa。

⑦灭菌冷却。在沸水中杀菌10 ~ 20min，然后冷却至38℃左右。

材料:新鲜黄桃3-4个，冰糖30克。

1黄桃用清水洗净；

2用削皮刀剥去黄桃的外皮。

3将去皮的黄桃切成8块，去核；

4锅中加入适量清水，放入切好的黄桃，大火烧开锅；

5煮沸后，用勺子去除水面浮沫；

6按1: 5的比例加入冰糖，中火煮15分钟左右关火。煮到黄桃变软，黄桃的香味飘得到处都是，然后关火；

7将玻璃瓶放入锅中约3分钟。

8玻璃瓶内的水擦干净后，倒入煮好的黄桃，将瓶子放入冷水中煮沸，趁热盖好，放凉后放入冰箱冷藏。

注意事项:

1水量可以根据自己的口味灵活控制。喜欢口味重的就少放点水，喜欢口味轻的就多放点水。

2熟了的黄桃可以装在消过毒的玻璃瓶里，放入冰箱冷藏，这样效果更好。

在家做黄桃罐头怎么做黄桃罐头自制做法介绍

黄桃罐头做法：

主料：黄桃5个、冰糖30克。

辅料：柠檬半个。

步骤：

1、准备食材。

2、黄桃洗净去皮。

3、去核切块（大小个人喜欢就好）。

4、放入锅内，加入冰糖和柠檬汁。

5、加入水（淹过黄桃即可）。

6、大火煮开至沸腾后转小火煮20分钟，关火放凉即可。

7、成品。

做法，水果罐头怎么做好吃水果罐头怎样做好吃

1、将黄桃泡水洗干净，去皮。保证黄桃完好无损。

2、再将黄桃去核，切成小块。

3、将黄桃放入盆中，加上水和盐浸泡5分钟。

4、将泡黄桃的水倒掉，把锅中放入黄桃、冰糖和适量的水，开中火煮15分钟。

5、等黄桃完全放凉后再装进干净密封的瓶子里，放置阴凉处就好了！

6、桃罐头是一种由黄桃制作而成的罐头。富含补充维生素C，人体所需纤维素、胡萝卜素等。一般可以开盖即食，也可以高温加热食用。炎热的夏天，将黄桃罐头放入冰箱内冷藏后，口味更佳。

自制水果罐头做法

水果罐头也可自制，但是自制水果罐头时要注意对各个环节进行消毒才能保证安全。首先准备一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶，用清水把瓶和盖子彻底清洗干净后放入锅中，加入凉水，水量必须没过玻璃瓶，上火煮沸后转小火继续煮10分钟后关火，自然晾凉。将水果清洗干净，去皮、切块，和白糖等调料一起放入玻璃瓶，倒入凉白开至没过水果即可。将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切记不可拧住。在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸。水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火。关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱。[1]

以山楂罐头为例

1、山楂洗净去蒂，核可以不去的；

2、梨洗净切块；

3、所有材料放入加有清水的煮锅中煮开，然后转小火煮15分钟左右。

Tips：

1、切好的梨要泡在清水中，以免氧化发黑；也不要用铁锅；

2、梨皮的清肺润喉效果很好，要保留；

3、因为山楂很酸，所以冰糖要多放一些；水不要多。

4、放置2小时后颜色会逐渐变深，味道也会甜一些；盛放的容器要无油无水，可冷藏一周。

其他罐头

250g菠萝200g水蜜桃50g冰糖

制作步骤