百鸽子怎么做的好吃

鸽子绿豆汤

材料: 光鸽子1只, 绿豆2—3两, 雪耳1两

做法: 鸽子和绿豆洗干净, 雪耳发开去蒂, 恙3片, 蜜枣3个, 与冷水一起下锅煲, 先半小时大火, 然后改用中火煲1小时, 调味即可饮用

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天麻炖鸽子

材料

乳鸽1 只天麻5 克火腿10 克香葱3 棵生姜1 小块

调料

高汤3 大匙料酒1 小匙精盐1 小匙味精小匙

做法

1将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片；

2把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

特点：味道鲜美，熄风止痉。

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炖鸽子

甜玉米加水和一袋纯牛奶煮，这个甜玉米可以吃，煮过的汤倒出一碗，剩下的就：

用这个热汤泡鸽子，晃动几下

3~5分钟后，把鸽子捞出来，汤倒掉~`

把泡过的鸽子放在煲里，加入：火腿片、笋片（笋干）、黄酒、姜、茴香，再加满水，还有那碗玉米汤~~

大火烧开，小火炖，时间长些，可能的话，炖上2个小时

然后吃之前加点蘑菇、盐进去

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白斩鸽子

材料：土鸽子

调料：葱、沙姜、生抽

做法：烧沸一锅水，把整只鸽子放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸽子块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。

特点：保持了鸽子肉的鲜美、原汁原味

干炸鸽子

材料：鸽子、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐

做法；将鸽子摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸽子蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐

沸油鸽子

材料：鸽子、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐

做法：将鸽子摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸽子身上，浇至鸽子皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。

锅烧鸽子

材料：鸽子、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面

做法：将鸽子摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。

香酥鸽子

材料：鸽子、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐

做法：将鸽子摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸽子肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金**，切成小块盛盘内。

香菇鸽子

材料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油

做法：将鸽子摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。

葱油鸽子

材料：鸽子、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油

做法：将鸽子摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

鸽子蓉

材料：菜花鸽子、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉

做法：将鸽子摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸽子泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成

鸽子丝炒鸽子蛋

材料：鸽子肉、鸽子蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油

做法：将鸽子蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸽子肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸽子肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸽子蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸽子丝继续炒几下，立即出锅。

气锅鸽子

原料：

肥鸽子一只2000克胡椒粉3克姜、葱各30克

制法：

鸽子治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸽子肉蒸烂。

捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。

鸽子煲绿豆汤的做法与功效

鸽子和绿豆能同时吃，两者不相克。

鸽子肉的食用禁忌：

1、鸡蛋：鸽子肉属于高蛋白食物，能有效补充营养，但是这种高蛋白食物也极难消化吸收，若是在吃鸽子肉时再吃鸡蛋等的高蛋白食物，便会引起腹胀、腹痛等消化不良的症状。

2、鱼虾：鸽子肉富含丰富蛋白，鱼虾亦是如此，而且鸽子肉和鱼虾两种食物相克，不适宜同食。

3、猪肉：猪肉富含丰富蛋白，与鱼虾同食不仅会造成消化不良等症状，还会出现长黑斑的状况。

4、黄鳝：黄鳝属于热性食物，与同是热性的鸽子肉同食会导致上火等的现象。

5、冰啤酒：鸽子肉含有丰富的脂肪含量，在煮鸽子汤后会发现，在汤的表面会有一层厚厚的浮油，属于高油脂食物，而冰啤酒等生冷的食物不能和这种油脂性的食物一起食用，容易腹泻。

扩展资料

绿豆与中药不能同服。

人说：“吃中药不能吃绿豆，以免解药。”《本草纲目》中称：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此，绿豆和中药不能同服的说法就流传下来。

绿豆汤中因为含有大量的钠、钾等矿物质，可以补充人们因大量出汗而导致的矿物质流失。出汗是维持体温最好的办法，要出汗就需要水分，如果没有水，身体就会减少或停止出汗，并迅速发热，而绿豆汤水分含量高。

有助于在炎热天气里补充体内水分，从而帮助人们解暑。绿豆汤消暑止渴，适合咽干口渴者在暑热天气中食用。

人民网-食用鸽子时要注意什么？有什么好用的鸽子食疗方？

人民网-绿豆汤的4个饮食禁忌哪些人不宜喝绿豆

乳鸽绿豆汤的做法与功效乳鸽绿豆汤功效和做法

绿豆鸽子汤的做法1

猪骨焯水，洗净

鸽子焯水洗净

放入锅里，加入水，我煲的是4人份，加四碗水，再额外加一碗，明火先煮沸

绿豆和陈皮浸泡

电炖锅先煲汤模式预热，时间可以随不同的汤增减。

先加入两勺步骤3煲沸的水，然后再把汤料和水倒入

盖盖，按下快速沸腾键，十分钟后自动熄灭，煲15小时

把泡绿豆的水倒掉，时间剩50分钟左右时加入绿豆。

喝时适当加点盐

绿豆鸽子汤成品图

烹饪技巧

我用的是苏泊尔中华炽陶电炖锅 TG40YC1-60还原明火烹饪、内胆耐高温、球形环流沸腾、快炖慢沸都可以，此煲适合这种需要慢炖的汤水，如果明火，水量则要增加

鸽子绿豆汤怎么做

1、乳鸽绿豆汤是一道以绿豆、乳鸽和水作为主要食材熬制而成的汤，绿豆性凉且味抄甘，有清热解毒、消暑止渴和利尿润肤之功效。鸽子性平且味甘咸，有滋阴壮阳、养血补气和清热解毒之功效。

2、主料:乳鸽1000克，辅料:绿豆150克，调料:料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，胡椒粉2克，味精2克，香油5克。

3、将绿豆淘洗干净,用清水浸泡2小时,捞出沥水。

4、将乳鸽宰杀后,去毛桩、内脏及爪,斩成小件。

5、姜切片,葱切段。

6、将乳鸽、绿豆、姜片、葱段、料酒同放炖锅内,加清水,置旺火上烧沸。

7、用小火煮35分钟,加入精盐、味精、胡椒粉、香油即成。

小孩喝鸽子绿豆汤的功效作用

绿豆鸽子汤

配料：

鸽子 1个、猪大骨头 300克、绿豆 100克、蜜枣 2个、陈皮 2块

烹饪步骤：

1猪骨焯水，洗净

2鸽子焯水洗净

3 放入锅里，加入水，我煲的是4人份，加四碗水，再额外加一碗，明火先煮沸

4绿豆和陈皮浸泡

5电炖锅先煲汤模式预热，时间可以随不同的汤增减。先加入两勺步骤3煲沸的水，然后再把汤料和水倒入

6盖盖，按下快速沸腾键，十分钟后自动熄灭，煲15小时

7把泡绿豆的水倒掉，时间剩50分钟左右时加入绿豆。

8喝时适当加点盐

烹饪小贴士：

1、鸽子汤不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病；中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

2、鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。在秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循坏，让你冬天也美美的。

孕妇鸽子绿豆汤去胎毒

绿豆鸽子汤具有清热解毒，消肿利尿，清凉解暑的好处。长喝绿豆鸽子汤可以降低胃火，对于肝火旺盛的人群来说，非常的适用。对便秘及肠胃功能虚弱的人，可以起到解毒排毒的功效。绿豆清热再于皮，解毒之功在于内，因此如果只是想消暑用，煮汤时可以将绿豆淘净，用大火煮沸十五分钟左右即可。这样熬出来的汤颜色碧绿，可以达到很好的消暑功效。

鸽子炖绿豆主要是用鸽子肉和绿豆混合在一块制作成的营养食品,具有清热利湿、解毒凉血、消肿排脓的功效。可以缓解咽喉肿痛、口舌生疮导致的上火现象,而且可以为人体补充丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物,可以增强人体的免疫力。但是需要注意,绿豆炖鸽子吃了太多之后,有可能会形成腹胀现象,所以建议有胃粘膜溃疡或者是肠道疾病的人群慎用。绿豆鸽子汤的主要食材为绿豆和鸽子，将两者合而为汤有凉血排毒的显著功效。绿豆性凉且味甘，有清热解毒、消暑止渴和利尿润肤之功效。鸽子性平且味甘咸，有滋阴壮阳、养血补气和清热解毒之功效。

鸽子绿豆汤怎么煲

在民间，许多人在怀孕后期都会吃一些具有去胎毒功效的食物，期盼生下来的宝宝身体健康强壮，那么鸽子汤能去胎毒吗

鸽子肉

胎毒

鸽子汤

鸽子汤去胎毒吗

将鸽子汤与绿豆一同炖汤，有一定的去胎毒功效。

在民间，认为宝宝生下来之后皮肤容易出现湿疹、斗阵、疥癣、疮疖等情况，是因为胎儿在母体中染上了毒气导致的，因此孕期需要通过饮食来去胎毒。而孕妇由于体温升高，多数体质偏热，经常会有便秘的情况发生，一般体质燥热的孕妇可能会形成胎毒，因此在饮食上宜多吃滋阴润燥、生津养肺的食物，而绿豆鸽子汤就有很好的清热解毒、消暑除烦、生津止渴、去胎毒的功效，非常适合在孕晚期食用。

绿豆鸽子汤去胎毒做法

食材：老百鸽1只,绿豆2把,姜1块,盐适量。

做法步骤：

1老白鸽子让商家代为杀好，回家洗净去血水。

2精选两把绿豆泡好备用，生姜切片。

3把所有材料都放入中，加入适量的水，盖上盖子，大火烧开。

4烧开后打开盖子，捞去浮沫，然后盖上盖子，小火慢炖15小时。

5加盐调味，再炖10分钟即可。

怎么知道有没有胎毒

其实胎毒并不是一种非常确切的东西。

多数有去胎毒功效的食物，都是偏向于清热降火、生津止渴的，因此如果存在经常口干舌燥、皮肤易长痘、手心脚心经常发烫、经常便秘、小便量少、嘴唇容易发干起皮、容易发烧、睡眠质量差等情况，那么说明孕妇的体质偏内热，可以适量吃一些有去胎毒功效的食物，而这些食物其实只是在帮助孕妇调节体质，让孕妇身体喝胎儿更健康而已。

如果是本身体质偏寒的孕妇，在怀孕之后也不能瞎吃这些去胎毒的食物的。

孕妇喝鸽子汤要注意什么

1不宜经常喝

《医林纂要》中记载：“食此过多，亦恐气壅”。鸽子汤喝多了对于人的身体是无益却有害的，可能会造成气滞，因此孕妇一定注意不要多喝了，也不要经常喝。

2宜与绿豆一同炖汤

如果是单独的鸽子汤，是有温补的功效，如果孕妇本身体质偏热，那么是不适合喝的，与绿豆一同炖汤之后就会有清热的效果，即便是体质偏热的孕妇也能吃了。

3高血压、高血脂喝需去皮

如果孕妇还有高血压、高血脂等疾病，那么在饮食上是要少吃脂肪含量高的食物的，而鸽子中的脂肪主要集中在鸽子皮中，在炖汤时最好去掉

1、猪骨焯水洗，净鸽子焯水洗净。

2、放入锅里，加入水，明火先煮沸。

3、绿豆和陈皮浸泡，电炖锅先煲汤模式预热，时间可以随不同的汤增减。

4、先加入两勺煲沸的水，然后再把汤料和水倒入。盖盖，按下快速沸腾键，十分钟后自动熄灭，煲15小时把泡绿豆的水倒掉，时间剩50分钟左右时加入绿豆。喝时适当加点盐即可。